กระเจี๊ยบเขียวผัดไข่เป็นเมนูที่ฉันชอบทำมากเพราะนอกจากจะง่ายแล้วยังให้รสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่น กระเจี๊ยบเขียวที่ใช้ควรเลือกที่สดใหม่และมีสีเขียวเข้ม เพื่อความกรอบและรสชาติที่ดีขึ้น วิธีการทำก็ไม่ซับซ้อน เริ่มจากล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันร้อนแล้วผัดกระเจี๊ยบเขียวแป๊บนึง ให้สุกและกรอบ ตามด้วยไข่ที่ตีไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันจนไข่สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม เคล็ดลับเพิ่มเติมคือควรผัดด้วยไฟกลางถึงอ่อน เพื่อไม่ให้ไข่สุกเกินไปและกระเจี๊ยบยังคงความกรอบอยู่ หากชอบรสจัดสามารถเพิ่มพริกสดซอยลงไปได้ตามชอบ เมนูนี้ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะกระเจี๊ยบเขียวมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระและวิตามินสูง ลองทำเมนูนี้ดูรับรองว่าคุณจะติดใจในความง่ายและรสชาติที่ลงตัวของกระเจี๊ยบเขียวผัดไข่