ขลุกขลิกปีกไก่เป็นเมนูที่ผมได้ลองทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนที่อยากทานอาหารบ้านๆ แต่อร่อยเด็ด วิธีทำไม่ต้องซับซ้อน แค่ปีกไก่นำมาล้างสะอาด หมักด้วยน้ำปลา พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนให้หนังกรอบสวย ราดด้วยน้ำซอสที่ผสมจากน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสด ปรุงรสตามชอบ เคล็ดลับสำคัญในการทำให้ปีกไก่กรอบนอกนุ่มในคือการควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันให้อยู่ในระดับกลาง-สูง และไม่ทอดนานเกินไป นอกจากนี้ซอสขลุกขลิกไม่ควรข้นหรือเหลวจนเกินไป เพื่อให้ติดกับปีกไก่ได้ดี เมนูนี้เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่นในมื้อเย็นก็ได้ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี ทำให้เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และยังเป็นที่นิยมในช่วงที่อยากทานอาหารแนวฟิวชั่นได้อีกด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว ต้องบอกว่าเมนูขลุกขลิกปีกไก่นี้เป็นเมนูที่ช่วยเติมเต็มความสุขในการกินและง่ายต่อการทำ ทำให้ได้ความรู้สึกเหมือนได้เลี้ยงดูตัวเองและคนที่เรารักผ่านอาหารจานโปรดนี้ ดังนั้นถ้าใครกำลังมองหาเมนูที่ทำตามได้ง่ายและใส่ใจ รสชาติดี ขลุกขลิกปีกไก่ลองทำตามนี้ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน!