กินข้าวนำกันครับ #ครัวแม่ผึ้ง หรอยจังฮู้

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “กับข้าวเมืองๆ” แนวครัวบ้านๆ แบบกินข้าวนำกัน ฉันชอบจัดเป็นสำรับง่ายๆ มีครบทั้งแกง ผัด น้ำพริก และผักแนม จะได้กินได้หลายอย่างในมื้อเดียวแบบไม่เลี่ยน แถมใช้วัตถุดิบพื้นบ้านที่หาได้ตามตลาดใกล้บ้าน ไอเดียสำรับกับข้าวเมืองๆ ที่ทำบ่อย (เลือก 2-3 อย่างก็อิ่มแล้ว) 1) แกงเลียง/แกงจืดผักรวม: เหมาะมากเวลาอยากได้อะไรซดคล่องคอ ใส่บวบ ฟักทอง ตำลึง เห็ด หรือข้าวโพดอ่อน ปรุงรสเบาๆ แต่หอมพริกไทยกับกระเทียม เจอข้าวสวยร้อนๆ คือดี 2) ผัดผักพื้นบ้าน: เช่น ผัดผักบุ้งไฟแดง หรือผัดถั่วฝักยาวใส่ไข่ ทำไวใน 10 นาที เคล็ดลับคือไฟต้องแรง ใส่น้ำปลานิดเดียวแล้วปิดไฟเร็วๆ จะกรอบสีสวย 3) น้ำพริกกะปิ/น้ำพริกปลาทู: เมนูประจำบ้านที่ช่วยให้กินผักได้เยอะ จัดคู่ไข่ต้ม ไข่เจียว หรือปลาทูทอด แล้วมีผักลวก/ผักสดแนม เช่น แตงกวา ถั่วพู กะหล่ำปลี 4) ของทอด/ย่างแบบง่าย: ไก่ทอดเกลือ ปลาทูทอด หรือหมูย่างกระทะ ใช้เกลือกับพริกไทยเป็นหลักก็อร่อยแล้ว ถ้ามีน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกน้ำปลาเพิ่มอีกนิดยิ่งฟิน ทริคจัดสำรับให้อร่อยแบบบ้านๆ - ให้มี “เผ็ด-เค็ม-จืด” อย่างละอย่าง เช่น น้ำพริก (เผ็ดเค็ม) + ผัดผัก (เค็มหอม) + แกงจืด (จืดซดคล่อง) จะบาลานซ์พอดี - เพิ่มผักแนมเสมอ ผักสดล้างไว้ในกล่อง กินง่าย ช่วยตัดเลี่ยนและทำให้มื้อดูเป็นกับข้าวเมืองๆ มากขึ้น - ถ้าทำเผื่อมื้อถัดไป ให้แยกน้ำพริกกับผักลวกไว้คนละกล่อง ผักจะไม่ช้ำ และอุ่นกับข้าวได้เร็ว วัตถุดิบติดครัวที่ช่วยให้ทำกับข้าวเมืองๆ ได้บ่อย - กระเทียม หอมแดง พริกสด มะนาว น้ำปลา กะปิ - ไข่ไก่ ปลาทู/ปลากระป๋อง (เผื่อวันเร่งรีบ) - ผักพื้นฐานอย่างผักบุ้ง คะน้า กะหล่ำปลี แตงกวา ถ้าวันไหนไม่รู้จะทำอะไร ลองเริ่มจาก “น้ำพริก + ผัดผัก + ไข่” ก่อนเลย เป็นชุดที่ทำง่าย ประหยัด แต่ได้ฟีลกับข้าวเมืองๆ แบบกินข้าวนำกันจริงๆ หรอยจังฮู้