CHICKEN STEAK mashed potato

Aku suka banget menu chicken steak mashed potato karena berasa makan di restoran tapi sebenarnya modalnya bahan-bahan simpel yang ada di rumah. Biasanya aku pakai fillet dada + paha ayam biar tetap juicy, lalu dimarinasi dulu pakai jeruk nipis atau lemon supaya nggak amis dan lebih gurih. Untuk marinasi ayam, selain lada hitam, garam sedikit, micin dan kaldu jamur, aku kadang tambahin juga bawang putih bubuk atau bawang putih halus. Aduk rata lalu diamkan minimal 30 menit. Kalau punya waktu lebih, enaknya sih didiamkan semalaman di kulkas, jadi bumbu lebih meresap dan tekstur ayam lebih enak waktu digoreng atau dipanggang. Bagian favoritku dari chicken steak ini justru sausnya. Biasanya aku bikin saus blackpepper campur saus sambal, saus tomat, kecap manis, kecap asin, lalu ditambah lada bubuk, bubuk cabai, sedikit garam, micin, dan kaldu jamur. Jangan lupa kasih air supaya nggak terlalu kental. Pertama panaskan butter, tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan bawang putih dan sedikit jahe, baru tuang campuran saus. Kalau mau creamy, aku tambah susu full cream sedikit. Kadang aku tetesin minyak truffle kalau lagi ada, tapi kalau nggak ada ya skip saja, tetap enak kok. Untuk mashed potato, aku rebus kentang sampai empuk, lalu haluskan selagi panas. Di wajan lain aku panaskan butter, tumis bawang putih sebentar, lalu masukin kentang halus. Tambahkan susu full cream sedikit-sedikit, bubuk pala, keju parut, garam dan lada. Aduk sampai teksturnya creamy tapi masih padat, jangan terlalu encer. Kalau mau lebih hemat, susu bisa diganti campuran air dan susu bubuk, hasilnya tetap lembut. Supaya piring chicken steak mashed potato terlihat lengkap, aku biasanya rebus jagung dan buncis untuk topping, kadang ditambah wortel atau sayuran bebas yang ada di kulkas. Tinggal tata ayam, siram saus black pepper panas, lalu tambahkan mashed potato dan sayuran rebus di sampingnya. Menurutku menu ini cocok banget buat ide bekal, menu dinner spesial, atau jualan rumahan karena bahannya mudah dicari dan rasanya ramah di lidah semua orang. Kunci utamanya di marinasi ayam dan keseimbangan rasa di saus: pedas, manis, gurih, dan sedikit creamy dari susu full cream. Kalau kamu suka rasa lebih pedas, tinggal tambah bubuk cabai atau saus sambal di sausnya. Satu resep ini bisa banget dimodifikasi sesuai selera keluarga di rumah.