Bubur ubi
Olahan bubur ubi/singkong
-----------
Resep Bubur Singkong Lumer kuah santan
Bahan Singkong ( Bubur )
500 gr singkong/ubi kayu (berat setelah dikupas)
400-450 gr gula merah
2 lembar daun pandan
½ sdt garam
1200 ml air
Bahan Santan Putih
50 gr tepung maizena
1 Sachet Susu Kental Manis ( opsi )
½ sdt garam
1400 ml santan (secukupnya)
Daun Pandan.
Cara
- Parut/blender haluskan singkong yang sudah di kupas bersih dan dipotong tadi
- tambahkan sejumput garam ke singkong yang di haluskan hingga sedikit halus teksturnya
- jika sudah halus, pindahkan kedalam wadah
- Rebus gula merah menggunakan air hingga encer lalu masukkan singkong dan daun pandan yang sudah dihaluskan aduk hingga mendidih dan sedikit mengental
- Untuk air santannya di masak masukkan sejumput garam,daun pandan dan campurkan tepung maizena serta susu kental manis jika sudah matang angkat masukkan kedalam wadah
- Jika sudah selesai boleh ditiriskan boleh juga dimasukkan kedalam kulkas untuk rasa dingin pada saat menyantap bubur singkong.
Bubur ubi atau bubur singkong menjadi salah satu makanan tradisional favorit di Indonesia, terutama saat cuaca dingin atau sebagai santapan ringan yang mengenyangkan. Pengalaman saya membuat bubur ubi ini cukup menyenangkan karena selain bahan-bahannya mudah ditemukan, proses memasaknya juga terbilang sederhana. Yang membuat bubur ini spesial adalah penggunaan gula merah asli yang memberikan rasa manis alami serta aroma harum dari daun pandan yang menyatu sempurna. Dalam resep bubur ubi ini, penting untuk memastikan singkong dikupas dan dibersihkan dengan baik sebelum diparut atau diblender agar hasil teksturnya lembut dan tidak ada serat kasar. Penambahan sedikit garam juga sangat krusial agar rasa manis gula merah dan gurih santan bisa seimbang dan tidak dominan satu sama lain. Saat membuat kuah santan, saya menyarankan menggunakan santan segar jika tersedia, karena rasanya jauh lebih nikmat dan alami dibanding santan instan. Campuran tepung maizena juga membantu membuat kuah santan lebih kental dan creamy, yang kemudian berpadu enak dengan bubur singkong tersebut. Sebagai tips, setelah bubur dan kuah santan matang, masukkan bubur ke dalam kulkas sebentar akan memberikan sensasi menyegarkan saat disajikan, apalagi di siang hari yang panas. Atau jika suka, bubur juga bisa langsung dinikmati dalam keadaan hangat untuk rasa yang lebih lembut dan kaya. Saya juga pernah bereksperimen menambahkan taburan kelapa parut sangrai atau kacang tanah goreng sebagai pelengkap, memberikan tekstur dan rasa ekstra yang menggoda lidah. Jadi, bubur ubi tidak hanya bisa dinikmati sebagai makanan tradisional biasa, tapi juga bisa dikreasikan sesuai selera.