Healthy เมนูผักเคล #2
มาต่อกันอีกเมนูของผักเคล
ครั้งนี้ทำผัดผักเคลใส่ไข่ ลองครั้งแรก สรุป อร่อย รสสัมผัสคล้ายใบเหลียงผัดไข่เลยค่ะ
พอดีมีกะหล่ำปลีเหลือในตู้เย็น ในอีกจานที่เห็นในภาพเลยมีกะหล่ำปลีมาด้วย ผัดแล้วรสชาติก็เข้ากันดีค่ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ไข่ลงไป ผัดไปมา ใส่ผักเคลลงไป
- เติมผงปรุงรสเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- เหยาะซอสปรุงรสนิดหน่อย ปิดฝากระทะ ปิดไฟ
- ประมาณ 1 นาที กลับด้านผัก ปิดฝากระทะ
ใช้เวลาผัดไม่เกิน 10 นาที ก็พร้อมทานได้แล้ว ง่ายมาก ๆ อร่อยดี มีประโยชน์ด้วย ไปลองทำกันนะคะ
จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำเมนูผักเคลผัดไข่ครั้งแรก ดิฉันพบว่าการใช้ผักเคลสดๆ ร่วมกับไข่ช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและทำให้อาหารดูน่าสนใจมากขึ้น ผักเคลจัดเป็นผักที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมีวิตามินซีและแคลเซียมสูง ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพหรือควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งการใส่กะหล่ำปลีที่เหลือจากตู้เย็นไปในจานยังเพิ่มรสสัมผัสกรอบนิดๆ และช่วยให้ได้ปริมาณผักมากขึ้น รสชาติเข้ากันได้อย่างน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ และยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงรสได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มซอสถั่วเหลืองหรือพริกป่น สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดนิดๆ การผัดผักเคลไม่ควรใช้ไฟแรงมากเกินไปเพื่อรักษาคุณค่าทางสารอาหารและรสชาติเหมือนผัดใบเหลียงที่เคยทำนั้น ผัดเร็วๆ และปิดฝาพักไว้สักครู่จะช่วยให้ผักสุกลวกพอดีและคงความกรอบอร่อยในเวลาเดียวกัน ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับผู้ที่มีเวลาเตรียมอาหารจำกัดและต้องการรับประทานอาหารสุขภาพในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ ผักเคลยังเป็นที่นิยมในหลายประเทศในแถบเอเชียและยุโรป เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการที่สูง และการปรุงแบบง่ายอย่างผัดไข่นี้จึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักในทุกมื้อ หากใครที่ยังไม่เคยลองเมนูนี้ ก็แนะนำให้รีบลงมือทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้เมนูคลีนอื่นๆ แน่นอน