Cow Tongue and Cone Special Screening 🥩 Yazu Shiro Gyutan # Cow Tongue # Tum?

สำหรับใครที่หลงใหลในรสชาติของลิ้นวัวย่างญี่ปุ่น หรือ Gyutan ในแบบพรีเมี่ยมอย่าง Yazu Shiro Gyutan คงอยากรู้จักวิธีการเตรียมลิ้นวัวส่วนโคนอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มและรสชาติดีที่สุด จากประสบการณ์ที่เคยลองลิ้นวัวย่างแบบนี้เอง ผมแนะนำว่าเทคนิคสำคัญอยู่ที่การลอกหนังลิ้นวัวที่หนาและเหนียวออกให้หมด เพราะถ้าลอกไม่สะอาด ตัวเนื้อจะไม่นุ่มและมีกลิ่นคาว การลอกหนังให้ใช้มีดคมขูดออกอย่างเบามือ และแช่ในน้ำเย็นจัดสักพัก เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มและลดกลิ่นคาว อีกข้อดีของการเลือกใช้ลิ้นวัวส่วนโคนคือเนื้อส่วนนี้มีความนุ่มและมันเล็กน้อย จึงเหมาะกับการย่างแบบ Yakiniku เพราะความร้อนจะทำให้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน พร้อมกลิ่นหอมจากการย่างได้อย่างดี ใครที่เป็นสาย ASMR หรือชอบดูคลิปเสียงการกิน ลิ้นวัวส่วนโคนย่างกรอบก็สร้างเสียงกรุบกรอบน่าฟังที่เพิ่มความฟินได้อย่างไม่น่าเชื่อครับ ลองเก็บวิธีการนี้ไปทำเองที่บ้าน รับรองว่ารสชาติแทบไม่ต่างจากการกินที่ร้านญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยมเลยทีเดียว!