ก๋วยเตี๋ยว ที่ควรกินสักครั้งก่อนตาย ✨

ถ้าเสิร์ชหาบะหมี่แห้งหมูแดงแล้วไม่รู้จะเริ่มจากร้านไหน แถวสวนสยามเราขอป้ายยาร้าน “ช.บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง หมูกรอบ” แบบเล่าจากที่ไปกินจริง ๆ นะคะ เมนูที่เราชอบคือบะหมี่แห้งเส้นไข่ เพราะเส้นสีเหลืองทองกำลังดี เคี้ยวแล้วหนึบเด้ง ไม่เละง่าย และเค้าจะโรยต้นหอมกับกระเทียมเจียวหอม ๆ ทำให้ชามดูน่ากินตั้งแต่ยังไม่คลุกเลย เวลาได้ชามมา แนะนำให้ลองชิม “ก่อนปรุง” สักคำค่ะ จุดเด่นของบะหมี่แห้งหมูแดงที่นี่คือรสจะกลมกล่อม ไม่หวานโดด ไม่เค็มโดด พอคลุกเส้นให้ทั่ว จะได้กลิ่นหอมจากน้ำปรุงผสมกับกระเทียมเจียว ยิ่งกินยิ่งเพลิน ส่วนหมูแดงให้มาเป็นชิ้นพอดีคำ เนื้อไม่แห้ง ทานคู่กับเส้นแล้วลงตัวมาก อีกอย่างที่ทำให้ชามนี้พิเศษคือ “หมูตุ๋น” เนื้อนุ่มมาก แบบใช้ตะเกียบคีบแล้วแทบแตกตัว รสเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน กินสลับกับหมูแดงช่วยให้รสมีมิติขึ้น ใครที่ชอบเพิ่มผัก ร้านก็มีผักเขียวใส่มาพอให้ตัดเลี่ยน ทำให้ชามดูบาลานซ์ขึ้นค่ะ อย่าลืมสั่ง “น้ำซุปใส” มากินคู่กัน (ส่วนใหญ่ร้านจะเสิร์ฟมาอยู่แล้ว) ซุปหอม ๆ ซดคั่นระหว่างคำคือดีมาก ทำให้บะหมี่แห้งไม่รู้สึกฝืดคอ และช่วยรีเฟรชรสในปากได้ดี ทริคการกินแบบที่เราชอบ: คลุกเส้นให้เข้ากับน้ำปรุงก่อน แล้วค่อยคีบเส้นพร้อมหมูแดง/หมูตุ๋นในคำเดียว จะได้รสเต็ม ๆ ถ้าชอบเผ็ดค่อยเติมพริกเล็กน้อยทีหลัง จะไม่กลบรสหอมของเส้นไข่และน้ำซุปค่ะ เรื่องเวลาไปกิน ร้านเปิดประมาณ 16.00-21.30 น. ช่วงค่ำคนค่อนข้างเยอะ แต่ทำไว รอไม่นานเท่าที่คิด ใครขับรถไปสามารถจอดในซอยข้างร้านได้ (ดูจังหวะหน่อย) สรุปสำหรับคนตามหาบะหมี่แห้งหมูแดงที่เส้นดี หมูแน่น น้ำซุปหอม ร้านนี้เป็นอีกร้านที่ควรลองสักครั้งจริง ๆ ค่ะ