Masak ringkas di dapur ghibli style

Sejak duduk sendiri, aku memang rindu suasana ibu lagi masak di dapur rumah. Bunyi tumis bawang merah, cili dan halia, bau yang keluar dari dapur tu terus buat rasa tenang. Sebab tu bila masak sendiri, aku cuba recreate suasana tu walaupun masak ringkas je, siap tambah sikit elemen ghibli style – tenang, cosy dan tak rush. Biasanya aku akan mula dengan sediakan bahan asas: bawang merah, cili, halia dan kalau ada tomato cilipadi, aku akan potong kecil-kecil. Semangkuk besar bahan tumis ni memang cukup untuk beberapa jenis lauk. Bila tumis sampai naik bau, aku akan masukkan air asam jawa sedikit, lepas tu perasakan dengan garam dan gula. Kuah simple ni boleh jadi asas untuk macam-macam: nak buat kuah cicah ikan goreng pun boleh, nak jadikan kuah untuk sayur pun sedap. Untuk lauk utama, ikan goreng memang penyelamat. Kadang-kadang aku perap ikan dengan garam dan kunyit saja, lepas tu goreng garing. Bila makan dengan kuah air asam jawa yang ada tomato cilipadi, terus rasa macam makan dekat rumah waktu kecil dulu. Simple tapi puas hati. Kalau ibu lagi masak, biasanya dia akan tambah ulam atau timun, tapi aku kadang-kadang cuma ada sayur apa yang ada dalam peti, janji ada hijau sikit. Satu lagi benda yang aku suka buat bila masak di dapur rumah style ghibli ni adalah slow down. Aku tak buka TV, cuma bagi dapur senyap atau pasang lagu lembut. Sementara tunggu ikan goreng, aku akan kemas sikit-sikit, lap meja, susun pinggan – rasa macam dalam scene anime bila watak utama masak seorang diri. Benda kecil je, tapi buat aku lebih mindful masa masak. Kalau korang pun jenis suka masak ringkas tapi nak rasa selesa macam duduk dengan family, boleh cuba cara ni. Guna bahan asas macam bawang merah, cili, halia, air asam jawa, garam dan gula – lepas tu tambah ikut kreativiti. Tak perlu resepi complicated pun, yang penting rasa dekat di hati dan buat kita teringat suasana ibu masak di dapur rumah. Bila makan, nikmati pelan-pelan, barulah rasa lengkap satu hari.