ถ้าพูดถึง “หมูหัน” ที่เขาใหญ่ เราว่าร้านที่คนแนะนำกันบ่อยคือร้านจ่าก้องหมูหัน (ในรูปมีคำว่า “จ่าก้องหมูหัน” ด้วย) จุดเด่นที่เราชอบคือ “หนังกรอบ” แบบเคี้ยวแล้วดังกร๊อบ แต่เนื้อด้านในยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเป็นผง กินเพลินมาก โดยเฉพาะตอนร้อนๆ ใหม่ๆ จะยิ่งฟิน วิธีเลือกชิ้นหมูหันให้อร่อย (จากที่ลองเอง) 1) ถ้าชอบกรอบสุด ให้ขอ “ส่วนหนัง” มากหน่อย เช่นช่วงสัน/ไหล่ เพราะหนังจะหนาและกรอบกว่า 2) ถ้าชอบนุ่มฉ่ำ ให้เลือกส่วนที่มีมันแทรกนิดๆ จะไม่แห้ง และเข้ากับน้ำจิ้มมาก 3) ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำแยก “หนัง” กับ “เนื้อ” (หรือแยกน้ำจิ้ม) จะช่วยให้หนังไม่เหนียวจากไอน้ำ กินยังไงให้กรอบเหมือนเพิ่งออกเตา - กินที่ร้านหรือกินทันทีคือดีที่สุด หนังจะกรอบที่สุด - ถ้าต้องอุ่น ให้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน/เตาอบ อุ่นไฟกลางสั้นๆ เพื่อคืนความกรอบ (ไมโครเวฟอย่างเดียวหนังจะนิ่ม) สั่งแบบไหนดี - มากับเพื่อนหลายคน เราชอบสั่งเป็น “ชุด” หรือสั่งเพิ่มเฉพาะส่วนหนัง/ส่วนเนื้อให้บาลานซ์กัน จะได้ไม่เหลือชิ้นที่ไม่ถนัด - อย่าลืมขอน้ำจิ้มเพิ่มถ้าชอบรสจัด เพราะหมูหันอร่อยขึ้นมากเมื่อจิ้มคู่กัน ทริคเล็กๆ สำหรับสายเที่ยวเขาใหญ่ ช่วงวันหยุดคนจะเยอะ ถ้าอยากได้หมูหันแบบหนังยังกรอบและไม่ต้องรอนาน ลองโทรสอบถามรอบทำ/จองล่วงหน้า (ถ้าร้านรับ) จะสะดวกกว่า โดยรวมถ้าใครเสิร์ชคำว่า “หมูหัน” แล้วกำลังหาของอร่อยแถวเขาใหญ่ เราว่าร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ควรลองจริงๆ เพราะได้ทั้งความกรอบ ความนุ่ม และความฉ่ำครบในคำเดียว