Dadar isi Fla Tiramisu😁

Aku pertama kali coba bikin fla tiramisu ini gara-gara pengen dessert ala kafe tapi versi hemat dan bisa dimakan rame-rame di rumah. Ternyata kalau sudah tahu trik tekstur dan rasanya, fla tiramisu buatan sendiri bisa seenak yang dijual di luar. Biasanya aku mulai dari flanya dulu. Kunci fla tiramisu yang enak itu di kekentalannya. Waktu dimasak di panci, aku aduk terus sampai fla tiramisu kelihatan kental, licin, dan meletup pelan. Jangan ditinggal, soalnya kalau apinya terlalu besar atau jarang diaduk, flanya bisa gosong di bawah dan menggumpal. Aku suka gunakan whisk supaya hasilnya halus dan nggak bergerindil. Rasa kopinya juga bisa disesuaikan selera. Kalau mau rasa tiramisunya lebih strong, aku kadang tambahkan sedikit kopi lagi atau pakai kopi tanpa gula. Tapi kalau di rumah banyak anak kecil, kopi bisa dikurangi dan rasa manisnya sedikit dinaikkan, jadi flanya tetap wangi kopi tapi nggak terlalu pahit. Untuk kulit dadar, menurutku penting banget saring adonan. Dulu aku pernah malas nyaring, hasilnya ada tepung yang menggumpal dan kulitnya kurang mulus. Setelah rajin disaring, kulit dadar jadi tipis, lentur, dan gampang dilipat. Teflonnya juga jangan terlalu panas supaya warna coklat dari kopi dan pewarna kelihatan cantik merata, bukan gosong di beberapa bagian. Kalau mau dijadikan ide jualan, dadar isi fla tiramisu ini bisa dikreasikan macam-macam. Misalnya: - Taburi sedikit bubuk cokelat atau bubuk kopi di atasnya sebelum disajikan. - Susun beberapa dadar isi fla tiramisu di kotak mika biar kelihatan rapi dan menarik. - Simpan di kulkas sebentar dulu, jadi sensasi makannya lebih mirip dessert dingin yang creamy. Soal penyimpanan, fla tiramisu yang sudah jadi bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup. Biasanya awet 2–3 hari. Kalau mau praktis, kulit dadar juga bisa dibuat dulu, ditumpuk dengan lapisan kertas roti di antaranya supaya tidak saling menempel, lalu baru diisi mendekati jam sajian atau jam kirim pesanan. Yang paling aku suka, camilan sederhana seperti dadar isi fla tiramisu ini cocok banget jadi teman teh, kopi, atau minum susu sore hari. Bahannya gampang dicari: susu bubuk, kopi, maizena, tepung, dan susu cair yang memang hampir selalu ada di rumah. Pelan-pelan, dari iseng bikin buat keluarga, bisa jadi menu andalan kalau mau mulai jualan kecil-kecilan dari rumah.