ဟင်းတွေရပြီးဗျာ

ใครกำลังหา “ลิစာ/ลီစာ” หรือเมนูเครื่องในแบบพม่า (บางคนเรียกติดปากว่าแกงเครื่องในหมู) แนะนำว่าถ้ามาถึงร้านแล้วให้ลองดูหน้าตาถาดแกงก่อนเลยค่ะ เพราะของที่ทำใหม่จะสีสด น้ำแกงไม่ข้นจนเกินไป และกลิ่นเครื่องแกงจะหอมชัดมาก พอได้ชิมแล้วจะรู้เลยว่าเครื่องในนุ่ม ไม่คาว และเคี้ยวเพลิน (ถ้าไม่ชอบมันๆ สามารถตักเฉพาะเนื้อกับเครื่องในแล้วลดน้ำแกงได้) อีกเมนูที่คนชอบถามคือแกงหมูมันฝรั่ง—อันนี้เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรอิ่มๆ แบบบ้านๆ มันฝรั่งชิ้นใหญ่ดูดซึมน้ำแกงดีมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบเลยค่ะ ถ้าชอบรสเข้มให้ขอพริกเพิ่มหรือกินคู่กับผักสดจิ้มที่มีแตงกวา หัวไชเท้า มะเขือเปราะ และกระเจี๊ยบ จะช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ส่วนสายชอบเนื้อไก่ แนะนำ “แกงกึ๋นไก่กับมะเขือยาว” ค่ะ กึ๋นไก่จะเด้งๆ หนึบๆ เคี้ยวสนุก มะเขือยาวช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนในคำเดียวกัน และถ้าอยากได้เมนูที่กินง่ายสำหรับทุกวัย “แกงไข่เป็ด” ก็เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย ไข่ทั้งฟองในน้ำแกงสีแดงเข้ม กินกับข้าวแล้วอิ่มแบบไม่ต้องคิดเยอะ ถ้าเป็นคนชอบผัก ลองสังเกตด้วยว่ามีแกงผักรวม/กระเจี๊ยบหรือแกงตีนไก่ผักใบเขียวด้วยไหม บางวันจะมีหม้อผักที่น้ำแกงออกแนวเปรี้ยวๆ ซดคล่องคอ (เหมาะมากเวลาร้อนๆ หรืออยากได้อะไรเบาๆ) ทริคส่วนตัวเวลาเลือกซื้อกลับบ้าน: ให้เลือกแกงที่ “น้ำแกงยังร้อนและกลิ่นขึ้น” แล้วขอแยกผักสดจิ้มเป็นชุด จะได้กินครบแบบพม่าแท้ๆ และถ้าต้องเดินทางไกล แนะนำตักน้ำแกงเผื่อไว้หน่อย เพราะพอกลับไปอุ่น น้ำแกงจะงวดลงค่ะ สุดท้าย ถ้าอยู่โซนมหาชัยและอยากให้ส่งถึงบ้าน ลองโทรเช็กเมนูของวันนั้นก่อน จะได้ไม่พลาดเมนูยอดฮิตอย่างแกงหมูมันฝรั่งหรือแกงเครื่องในหมู เพราะหมดค่อนข้างไวค่ะ