เย็นตาโฟ Michelin Guide

ถ้าใครกำลังหา “เจ๊เจี่ย เย็นตาโฟ เมนู” ว่าควรสั่งอะไรดี อันนี้เป็นลิสต์เมนูที่เราลองแล้วรู้สึกว่ามือใหม่ก็สั่งตามได้ไม่พลาด (ไปครั้งแรกก็งงเหมือนกัน เพราะเห็นคนสั่งหลายอย่างมาก) 1) เล็กเย็นตาโฟ (ซุปชมพู) เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องมีในโต๊ะ น้ำซุปออกกลมกล่อม หอมเต้าหู้ยี้ ไม่หวานโดด เส้นเล็กเข้ากับน้ำเย็นตาโฟดีมาก เครื่องในชามให้ค่อนข้างแน่น มีทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวทอด และผักบุ้ง ถ้าชอบรสจัด แนะนำเติมพริกน้ำส้ม/พริกป่นนิดเดียวพอ จะได้ไม่กลบรสซุป 2) บะหมี่แห้งต้มยำ จานนี้ถูกใจสายต้มยำ เพราะคลุกแล้วหอมมาก รสออกเปรี้ยวเค็มเผ็ดแบบกำลังดี เส้นบะหมี่ลวกมาเด้ง ไม่เละ และทางร้านมักมีน้ำซุปใสแยกมาให้ซดตัดรส ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน 3) บะหมี่น้ำ (ซุปใส) ใครไม่อยากรสจัด แนะนำบะหมี่น้ำเลย น้ำซุปใสแต่ไม่จืด มีความหอมกระดูก/เครื่องต้มอ่อนๆ กินง่าย เหมาะกับคนพาลูกหลานหรือผู้ใหญ่มาด้วย แล้วค่อยเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกไทยหรือพริกป่นตามชอบ 4) ของทอดที่ควรสั่งเพิ่ม (ที่นี่คือไฮไลต์) ส่วนตัวให้คะแนนของทอดขึ้นแท่นอันดับหนึ่งของร้าน โดยเฉพาะ “เกี๊ยวทอดหมู” กับ “ลูกชิ้นกุ้งทอด” กรอบจริง ไม่อมน้ำมัน กินคู่ก๋วยเตี๋ยวแล้วเพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้สนุกขึ้นมาก (เราเห็นราคาประมาณ 60 บาทต่อจานจากป้าย/รูปเมนู) ถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งอย่างละจานแชร์คุ้มๆ ทริคการสั่งสำหรับคนไปครั้งแรก - ไป 2 คน: เล็กเย็นตาโฟ 1 + บะหมี่แห้งต้มยำ 1 แล้วเพิ่มของทอด 1 อย่าง - ไป 3-4 คน: สั่งก๋วยเตี๋ยวคนละชาม แล้วเพิ่มเกี๊ยวทอดและลูกชิ้นกุ้งทอดอย่างละ 1 จะได้ลองครบ โดยรวมถ้าตั้งใจไปตามหาเมนูแนะนำของ “เจ๊เจี่ย เย็นตาโฟ พระราม 4” เราว่า 3 ชามหลัก (เล็กเย็นตาโฟ/บะหมี่แห้งต้มยำ/บะหมี่น้ำ) คือแกนที่สั่งแล้วรู้รสร้านชัดที่สุด และอย่าลืมปิดท้ายด้วยของทอดกรอบๆ รับรองฟิน