เมนูไข่ข้นแซลมอนรมควันถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผสมผสานรสชาติของความนุ่มละมุนของไข่ข้นกับความหอมและรสชาติกลมกล่อมของแซลมอนรมควันได้อย่างลงตัว สำหรับผมแล้ว การเพิ่มน้ำจิ้มแจ่วที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดนิดๆ นั้นทำให้เมนูนี้ได้รับความอร่อยมากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ จากประสบการณ์การทานอาหารทะเลที่ระยอง ผมพบว่าแซลมอนรมควันที่นี่มีคุณภาพดี สด และไม่มีกลิ่นคาวเลย โดยเฉพาะเมื่อนำมาทำเป็นไข่ข้น เพราะไข่ข้นจะช่วยลดความหนักของรสชาติปลาแซลมอน ทำให้รสสัมผัสนุ่มนวลและกลมกล่อมยิ่งขึ้น อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแนะนำคือการกินคู่กับผักสดหรือข้าวสวยร้อนๆ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและช่วยตัดเลี่ยน นอกจากนี้น้ำจิ้มแจ่วที่ผมใช้นั้นทำจากส่วนผสมของพริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งปรับแต่งรสชาติให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวได้ง่ายมาก การได้ลิ้มลองไข่ข้นแซลมอนรมควันพร้อมน้ำจิ้มแจ่วที่ระยอง ถือเป็นประสบการณ์การกินที่ทำให้รู้สึกว่าการผสมผสานวัตถุดิบต่างๆ ได้อย่างลงตัวนั้นเพิ่มคุณค่าและความอร่อยให้มื้ออาหารอย่างแท้จริง ใครที่มีโอกาสไปเที่ยวระยองแนะนำให้ลองเมนูนี้กัน รับรองจะติดใจจนอยากกลับไปทานซ้ำแน่นอน!