Bakwan udang

Jadi di rumah, bakwan udang ini sering banget jadi andalan kalau lagi bingung mau masak apa, apalagi buat sarapan cepat. Biasanya aku bikin versi mini, jadi gampang dimakan anak-anak dan nggak ribet kalau dibawa bekal. Pertama soal udang, aku lebih suka pakai udang ukuran kecil atau sedang. Biasanya aku kupas kulitnya, buang kepala dan ekornya, lalu cincang kasar. Kadang ada juga yang suka dibiarkan utuh satu ekor di atas tiap bakwan supaya tampilan lebih cantik di foto, jadi kalau kamu lagi cari gambar bakwan udang buat inspirasi plating, bisa coba trik ini. Untuk adonan, aku campur tepung terigu dan sedikit tepung beras supaya hasil gorengannya lebih renyah. Perbandingan kurang lebih 5:1. Lalu tambah air es sedikit demi sedikit, jangan langsung banyak, biar adonan tidak terlalu cair. Teksturnya aku suka yang agak kental supaya bakwan udang tidak terlalu menyerap minyak. Biar makin enak, aku tambahkan irisan kol, wortel serut, daun bawang, dan seledri. Bumbunya simpel saja: bawang putih halus, merica, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Kalau suka pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan. Campur semua sampai rata, lalu baru masukkan udang cincang. Kunci bakwan udang yang gorengannya keemasan dan renyah adalah minyak harus benar-benar panas sebelum adonan masuk. Aku biasanya pakai api sedang cenderung kecil supaya matang sampai ke dalam tapi tetap golden brown di luar. Pakai sendok sayur kecil untuk mencetak, jadi ukurannya seragam dan cantik kalau difoto. Hasilnya mirip banget sama gambar bakwan udang yang sering muncul di ide "Breakfast Ideas". Untuk cocolan, di rumah paling favorit pakai sambal kecap sederhana: cabai rawit, bawang merah, kecap manis, dan sedikit air jeruk nipis. Kadang kalau lagi buru-buru, cukup pakai saus sambal botolan juga sudah enak. Kalau mau stok, bakwan udang bisa digoreng setengah matang dulu, tiriskan sampai dingin, lalu simpan di wadah tertutup di kulkas. Besok paginya tinggal digoreng lagi sebentar sampai keemasan, praktis banget buat sarapan. Ini tips yang lumayan menolong kalau pagi hari suka kejar-kejaran waktu. Menurutku, bakwan udang ini juga cocok banget dijadikan ide konten makanan. Warna keemasannya, tekstur renyah, dan udang yang kelihatan di permukaan bikin gambarnya menarik kalau di-upload. Jadi selain enak dimakan, penampilannya juga fotogenik buat kamu yang suka share menu harian di sosmed.