lempah kuning khas pangkalpinang 🤤👍🏼

Sebagai orang yang doyan kuliner khas daerah, lempah kuning Pangkalpinang itu selalu punya tempat spesial di hati. Pertama kali nyobain justru di salah satu rumah makan di daerah Muket Kota Pangkalpinang, dan sejak itu tiap mampir ke Bangka rasanya wajib cari lagi. Buat yang belum pernah coba, lempah kuning khas Pangkalpinang ini beda dengan gulai biasa. Kuahnya memang kuning, tapi rasanya cenderung segar, pedas, dan agak asam dari belimbing wuluh atau nanas, bukan creamy seperti santan kental. Biasanya mereka pakai kepala ikan atau ikan segar lain seperti tenggiri, disajikan panas-panas dengan potongan cabai merah yang kelihatan menggoda banget, mirip seperti yang kelihatan di foto: kepala ikan besar dalam kuah kuning kental di atas piring putih bermotif, dengan tulisan "lempah kuning khas pangkalpinang" dan emoji di atasnya. Pengalaman makan di sekitar Muara Pangkalpinang juga seru. Karena dekat laut, ikannya super fresh, jadi kuah lempah kuningnya makin wangi dan nggak amis sama sekali. Biasanya aku pesan lempah kuning kepala ikan, lalu dimakan bareng nasi putih hangat dan sambal terasi. Tips dari aku: kalau kamu nggak terlalu kuat pedas, bilang dulu ke penjualnya biar cabainya dikurangi, karena lempah kuning di daerah muara itu biasanya lebih nendang pedasnya. Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Pangkalpinang dan bingung mau nyobain di mana, boleh banget cari rumah makan yang ada tulisan lempah kuning pangkalpinang, lempah kuning Muket Kota, atau lempah kuning Muara. Biasanya tempat-tempat ini memang spesialis lempah kuning, jadi pilihan ikannya lengkap dan kuahnya lebih terjaga resep aslinya. Pengalaman aku, warung-warung sederhana justru sering punya rasa lempah kuning yang lebih autentik, mirip masakan rumah. Buat yang pengin bikin sendiri di rumah setelah jatuh cinta sama rasanya, perhatiin bumbu-bumbu kunci seperti kunyit, lengkuas, serai, cabai, dan asam belimbing. Rasanya nggak akan 100% sama seperti yang di Pangkalpinang, tapi lumayan bisa obati rindu. Tapi kalau ada kesempatan main ke Bangka lagi, jujur aku tetap lebih pilih mampir ke rumah makan lempah kuning langsung di Pangkalpinang, apalagi di sekitar muara, karena aroma ikan segar dan kuah kuningnya itu susah banget ditiru. Intinya, kalau kamu pecinta makanan laut dan suka rasa segar pedas, lempah kuning khas Pangkalpinang ini wajib banget masuk list kuliner yang harus kamu coba. Jangan lupa siap-siap nambah nasi karena kuahnya bikin susah berhenti makan.