🌿 แจกสูตร “ข้าวซอยเทมเป้เจ” เมนูเจแบบไม่จำเจ!

อร่อย หอมเครื่องเทศ เข้มข้น กลมกล่อมในสไตล์ไทยเหนือ

สูตรจาก คุณกระติ๊บ ชวัลกร นี้ใช้วัตถุดิบคุณภาพจาก ไร่ทิพย์ ทั้งพริกแห้ง พริกป่น อบเชย โป๊ยกั๊ก ถั่วลิสง และน้ำมะขาม 🍛✨

🧄 ส่วนผสมหลัก

• เทมเป้ 100 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)

• กะทิ 400 มล. (ประมาณ 1 กระป๋อง)

• น้ำเปล่า 200 มล.

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 1½ ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• เส้นข้าวซอยเจ 150 กรัม (หรือเส้นหมี่เหลืองเจ)

🌶 เครื่องแกงข้าวซอยเจ

• พริกแห้งไร้ก้าน 4 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)

• พริกป่น ½ ช้อนชา

• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

• ตะไคร้ซอย 1 ต้น

• ขมิ้นสด ½ ช้อนชา (หรือผงขมิ้น ¼ ช้อนชา)

• เกลือ ¼ ช้อนชา

• ข่า 3 แว่น

• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

• อบเชยป่น ⅛ ช้อนชา (หยิบมือ)

• ผิวมะกรูดขูดเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ช้อนชา)

• ใบกะเพรา 2 ใบ (ถ้ามี เพิ่มกลิ่นหอม)

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดเครื่องแกง)

👩🏻‍🍳 วิธีทำ

1. นำพริกแห้งที่แช่น้ำไว้จนนุ่ม มาปั่นหรือตำกับ ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ ข่า น้ำมะขาม อบเชยป่น ผิวมะกรูด โป๊ยกั๊ก น้ำมันพืช

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดเครื่องแกงจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้ เติมกะทิส่วนแรกลงไป ผัดต่อจนแตกมันเล็กน้อย เติมกะทิส่วนที่เหลือและน้ำเปล่าพอท่วม

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ เคี่ยวไฟอ่อน 5–10 นาที จนเข้มข้น

4. นำเทมเป้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ

5. ลวกเส้นข้าวซอยเจให้สุก

6. ตักน้ำข้าวซอยราดด้านบน โรยถั่วลิสงคั่ว พริกป่นไร่ทิพย์ผัดน้ำมัน ทานเคียงผักดอง

ลองทำ “ข้าวซอยเทมเป้เจ” สูตรพิเศษนี้ดูสิคะ

อร่อย หอม เข้มข้น ได้ทั้งบุญและสุขภาพดีในจานเดียว 💛

#ไร่ทิพย์คู่ครัวไทย #เมนูเจไร่ทิพย์ #กระติ๊บ #เทศกาลกินเจเยาวราช2568 #ข้าวซอยเทมเป้เจ #อาหารเจอร่อยทำง่าย