แจกสูครน้ำติ้ม 3 สไลต์ by raitip
ปาร์ตี้ปีใหม่ หรือปาร์ตี้ไหนๆก็อร่อยง่าย แค่มี น้ำจิ้ม 3 สไตล์จากไร่ทิพย์ สูตรเป๊ะ รสแซ่บสะใจ ครบทุกงานปิ้งย่าง 🍢🔥 ไม่ว่าจะหมูกระทะ เนื้อย่าง ลูกชิ้น หรือปาร์ตี้เพื่อนที่บ้าน ก็เอาอยู่ 😋
🌶️ สูตรที่ 1 : น้ำจิ้มแจ่ว (สูตรเข้มข้น)
แจ่วสไตล์อีสาน เปรี้ยว นัว หอมข้าวคั่ว กินกับเนื้อย่างคือฟินมาก
ส่วนผสมน้ำซอส (ตั้งไฟ)
🍋 น้ำมะขามเปียกเข้มข้นตรา ไร่ทิพย์ 3–4 ช้อนโต๊ะ
🐟 น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ
🍯 น้ำตาลปี๊บ / น้ำตาลมะพร้าว 1 -2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
🌶️ พริกป่นไร่ทิพย์ 1–2 ช้อนชา (ปรับความเผ็ดตามชอบ)
🌾 ข้าวคั่วไร่ทิพย์1 ช้อนโต๊ะ
🧅 หอมแดงซอย 2 หัว
🌱 ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
🍋 มะนาว 1 ซีก บีบปิดท้ายเพื่อความหอม
👉 คนให้เข้ากัน จะได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน นัวครบ กินกับคอหมูย่างหรือเสือร้องไห้คือจบมากค่ะ
🔥 สูตรที่ 2 : น้ำจิ้มลูกชิ้น
น้ำจิ้มในตำนานสำหรับลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นปิ้ง ไส้กรอก เคี่ยวข้น หอมเจียว
ส่วนผสม (เคี่ยวในหม้อ)
💧 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
🥒 น้ำหอมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
🍬 น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
🍋 น้ำมะขามเปียกเข้มข้นไร่ทิพย์ 2–3 ช้อนโต๊ะ
🐟 น้ำปลา ½–1 ช้อนโต๊ะ
🥄 แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเริ่มเหนียวข้น
🌶️ พริกจินดาแห้งคั่วตราไร่ทิพย์ 4–5 เม็ด (ใส่ลงไปเคี่ยวให้หอม)
🌶️ พริกป่นรสแซ่บไร่ทิพย์ เพิ่มเผ็ดตามชอบ
🧄 หอมเจียวไร่ทิพย์ 2 ช้อนโต๊ะ
🌿 ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
👉 ให้รสหวาน เปรี้ยว เค็ม น้ำจิ้มข้น เงา เคลือบลูกชิ้นกำลังดี กินเพลินหยุดไม่ได้
🥓 สูตรที่ 3 : น้ำจิ้มหมูกระทะสูตรโคราช
หอมกระเทียมดอง รสเข้มข้น เปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม แบบร้านหมูกระทะดัง
ส่วนผสม (เคี่ยวในหม้อ)
🍲 น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
🍯 น้ำตาลทรายแดงไร่ทิพย์ 2 ช้อนโต๊ะ
🧄 กระเทียมดอง 2–3 หัว + น้ำกระเทียมดอง 1–2 ช้อนโต๊ะ
🐟 น้ำปลา ½–1 ช้อนโต๊ะ
เคี่ยวพอเข้ากัน แล้วยกพักไว้
🧄 กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
🌶️ พริกแดงจินดาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
🍋 มะนาว 1–2 ซีก (ปรุงเปรี้ยวตามชอบ)
🌰 งาขาวคั่วไร่ทิพย์ 1 ช้อนโต๊ะ
🌿 ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
👉 แซ่บ นัว กลมกล่อม กินกับหมู เบคอน หรือซีฟู้ดคือฟินมาก
ครบทั้ง 3 สูตร
แค่มีวัตถุดิบจาก ไร่ทิพย์ ก็เปลี่ยนครัวบ้านให้เหมือนร้านดังได้ง่าย ๆ ✨
ใครอยากกินน้ำจิ้มแซ่บ ๆ
อย่าลืมทำตามกันน้าา 💛🔥
#ไร่ทิพย์ #น้ำจิ้มโฮมเมด #สูตรน้ำจิ้ม #ปิ้งย่าง #หมูกระทะ #แซ่บง่ายได้ที่บ้าน
ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำแจ่วฮ้อน” แบบทำเองที่บ้านให้รสใกล้ร้าน แนะนำให้โฟกัส 2 ส่วนหลักๆ คือ “น้ำซุปแจ่วฮ้อน” และ “น้ำจิ้มแจ่ว” (ซึ่งในโพสต์นี้มีสูตรน้ำจิ้มไว้แล้วแบบเข้มข้น) เราลองทำหลายรอบแล้วสรุปทริคที่ช่วยให้รสกลมกล่อมขึ้นแบบไม่ยุ่งยากดังนี้ค่ะ 1) วิธีทำน้ำซุปแจ่วฮ้อน (ฉบับง่าย) - ตั้งหม้อใส่น้ำซุป (ใช้น้ำเปล่าก็ได้ แต่ถ้ามีน้ำซุปกระดูก/น้ำต้มผักจะหวานกว่า) ประมาณ 1–1.5 ลิตร - ใส่ “น้ำมะขามเปียกเข้มข้น” 2–3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้โทนเปรี้ยวแบบแจ่วฮ้อน (ค่อยๆ เติม ชิมเอา) - ปรุงเค็มด้วยน้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ - เติมหวานปลายด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลมะพร้าว 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยตัดเปรี้ยวให้ละมุน) - ใส่หอมแดงซอยนิดหน่อย + ต้นหอม/ผักชีตามชอบ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนให้หอม ทริคส่วนตัว: อย่าใส่มะนาวลงหม้อซุปตอนเดือดจัด เพราะกลิ่นจะหาย เราจะบีบมะนาว “ตอนก่อนยกลง” หรือบีบในถ้วยตอนกินแทน หอมกว่ามาก 2) น้ำจิ้มแจ่วสำหรับแจ่วฮ้อน (ให้รสเหมือนร้าน) น้ำจิ้มแจ่วเข้มข้นในสูตรหลักเอามาใช้กับแจ่วฮ้อนได้เลย โดยตอนจะกิน เราชอบเพิ่ม “ข้าวคั่ว” กับ “พริกป่น” อีกรอบให้หอมฟุ้ง และบีบมะนาวปิดท้าย 1 ซีกแบบในสูตร จะได้รสนัวๆ เผ็ดหอม กินกับเนื้อ/หมูสไลซ์คือเข้ากันสุด 3) จัดของกินกับแจ่วฮ้อนให้อร่อยขึ้น - เนื้อ/หมู: เลือกชิ้นสไลซ์บางๆ จะสุกไว ไม่เหนียว - ลูกชิ้น/ไส้กรอก: ถ้าอยากเปลี่ยนฟีลให้เหมือนกินหน้าร้าน ลองทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้น” ที่เคี่ยวข้น (ใส่แป้งมันให้เงาๆ) ไว้จิ้มคู่กันได้เลย - ผัก: ผักบุ้ง กวางตุ้ง เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ ผักกาดขาว ลงหม้อแล้วหวานซุปมาก 4) ข้อควรระวังเล็กๆ ที่ทำให้ไม่พลาด - ถ้าซุปเปรี้ยวเกิน: เติมน้ำซุป/น้ำเปล่า แล้วค่อยปรุงหวานปลายเพิ่มนิดเดียว - ถ้าซุปเค็มโดด: เพิ่มน้ำ + ใส่ผักลงไปช่วยบาลานซ์ - ถ้าน้ำจิ้มเผ็ดไป: เพิ่มหอมแดงซอย/ต้นหอมซอย และบีบมะนาวเพิ่ม จะนัวขึ้น ทำตามนี้คือได้แจ่วฮ้อนหม้ออุ่นๆ กินง่ายที่บ้าน แล้วมีน้ำจิ้ม 3 สไตล์ไว้สลับจิ้มทั้งปิ้งย่าง หมูกระทะ ลูกชิ้น ครบจบงานปาร์ตี้จริงๆ ค่ะ
