🔥 Giveaway "Chinese-style rat ear mushroom yum" recipe

Scented with chili oil, spicy, spicy, chewy, unstoppable! 🥢✨

Less raw materials, easy to make, no hassle. 👌

🍄 raw materials

200 grams of black rat ear mushrooms

1 ½ tablespoon black vinegar

1 tablespoon chili oil

1 teaspoon clairvoyant plantation badge peppers 🌶️

¼ teaspoon salt

1-1 ½ teaspoon sugar

2 heads of chopped garlic

Chili alley as you like

Alley guest fragrance ½ head

Peanut Fry Thip Ranch Badge 1 Measuring Cup 🥜

2 tablespoons roasted white sesame

👩‍🍳 How to do

1️⃣ Prepare Mushrooms Scald Rat Ear Mushrooms in Boiling Water with a Little Salt for 30-40 Seconds, Scoop Up in Cold Water, Squeeze Out Water to Damp

2️⃣ Mix Yum Juice: Add black vinegar, chili oil, chili stir fried oil, salt and sugar, stir together.

Mixed yum

3️⃣ Put the mouse ear mushrooms in the mix, followed by chopped garlic, alley peppers, alley shallots, gently mixed.

4️⃣. Add roasted peanuts and roasted white sesame seeds again, ready to serve. 🤤

As simple as this, the menu is delicious, with fin, sour, sweet, salty, complete flavor, good with chaff and rice. Don't try to follow.

# Thip Ranch # Seven # Tops # Grain # Grain♪ Bean # Spice # Condiment # Seasoning # Natural Nutrients # Chili Stir-fried Oil # Peanuts # White Sesame # Mice Ear Mushroom Yum # Chinese Style Yum # Spicy Menu # Easy Made Very Delicious # With Hallows # Home Kitchen # Thip Ranch # Eat Enjoy # Spicy Strings

2/3 Edited to

หลายคนเสิร์ช “ยำเห็ดหูหนูแบบจีน” หรือ “ยำเห็ดถอบ” แล้วลังเลว่าจะทำให้กรุบเด้งแบบร้านได้ยังไง เราลองผิดลองถูกอยู่พักนึง สรุปว่าคีย์หลักคือ “การลวกเห็ด” กับ “น้ำยำให้ได้บาลานซ์” ทำถูกแล้วอร่อยแบบเคี้ยวเพลินแซ่บกรุบจนหยุดไม่ได้จริงๆ เคล็ดลับลวกเห็ดหูหนูให้กรุบเด้ง - ใช้น้ำเดือดจัด ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วลวกสั้นๆ ประมาณ 30–40 วินาทีพอค่ะ ถ้าลวกนานเห็ดจะนิ่มและแฉะ - ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที (เหมือนช็อก) แล้วบีบน้ำออกให้หมาดที่สุด น้ำส่วนเกินจะทำให้น้ำยำจืดและไม่เกาะเห็ด - ถ้าใช้เห็ดหูหนูแห้ง แช่น้ำให้พอง ล้างให้สะอาด แล้วค่อยลวกตามขั้นตอนเดิม จะได้เนื้อเด้งมาก ปรับน้ำยำแบบจีนให้เข้มข้น (ไม่เปรี้ยวโดด) เราชอบใช้ “น้ำส้มสายชูดำ” เพราะหอมและรสนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูขาว เคล็ดลับคือคน “น้ำตาล+เกลือ” ให้ละลายในน้ำส้มสายชูดำก่อน แล้วค่อยใส่น้ำมันพริก/พริกผัดน้ำมัน ทีนี้รสจะกลม ไม่แยกชั้นง่าย ท็อปปิ้งที่ทำให้จานนี้ปัง - กระเทียมสับเยอะหน่อยจะหอมมาก (แต่ถ้าไม่อยากฉุน ลดลงได้) - ถั่วลิสงทอด/คั่ว เพิ่มความมันกรอบ - งาขาวคั่ว ใส่ท้ายสุด กลิ่นจะหอมชัด - หอมแขกหรือหอมแดงซอยบางๆ ช่วยตัดรสเผ็ดและเพิ่มความหวานธรรมชาติ ถ้าอยากทำ “ยำเห็ดถอบ” ให้ใช้สูตรนี้ได้เลย เวลาได้เห็ดถอบมา เราใช้แนวทางเดียวกันค่ะ ลวกให้พอสุกแล้วช็อกน้ำเย็น จากนั้นคลุกน้ำยำแบบจีนเหมือนกัน รสชาติจะออกกรุบๆ มันๆ เผ็ดหอม (แนะนำชิมเห็ดถอบก่อน เพราะบางล็อตมีกลิ่นเฉพาะตัว จะปรับน้ำส้มสายชูดำเพิ่มนิดนึงช่วยได้) ไอเดียเสิร์ฟ + การเก็บ จานนี้เป็นได้ทั้งกับแกล้มและกับข้าว กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือคู่ไก่ทอดก็เข้ากันมาก ถ้าทำล่วงหน้า แนะนำแยก “ถั่วลิสง+งาขาวคั่ว” ไว้ค่อยโรยตอนกิน จะยังกรอบหอมเหมือนทำใหม่ค่ะ