บราวนี่หนึบหนับเลยงับ หลังจากห่างหายไป2ปีกว่า #ครูเอิร์นติดตลก #บราวนี่หนึบ
การทำบราวนี่หนึบหนับนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้วัตถุดิบและวิธีผสมที่ถูกต้อง จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำหลายครั้ง พบว่าเนยจืดและช็อกโกแลตคอมพาวน์เป็นส่วนผสมที่ช่วยให้บราวนี่มีความนุ่มและรสชาติดีขึ้นมาก ขั้นตอนที่ผมมักให้ความสำคัญคือการละลายเนยและช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง โดยใช้วิธีละลายกับน้ำอุ่น เพื่อไม่ให้ไหม้หรือเปลี่ยนรสชาติ และการผสมไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันดี จะช่วยให้เนื้อบราวนี่มีความหนึบและนุ่มได้อย่างลงตัว การใช้แป้งและผงโกโก้ตามสูตรที่แนะนำ พร้อมเติมกลิ่นวานิลลาหรือเกลือเพียงเล็กน้อย ช่วยขับรสชาติของช็อกโกแลตให้เข้มข้นและสมดุลมากขึ้น ผมมักตกแต่งหน้าบราวนี่ด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตชิพ เพียงเล็กน้อยก่อนนำเข้าเตาอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้บราวนี่สุกทั่วถึงแต่ยังคงความหนึบหนับภายใน จากที่ได้ลองทำสูตรนี้หลายครั้ง พบว่าเขาทำออกมาได้อร่อยจนอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบของหวานที่มีเนื้อสัมผัสหนึบและรสชาติเข้มข้น ใครชอบทำขนมหรือมองหาเมนูของหวานเรียบง่าย แนะนำให้ลองทำดูจะติดใจแน่นอนครับ
