Belanja lauk pauk ✨

Kalau biasanya aku cuma belanja lauk pauk untuk dimasak hari itu saja, belakangan aku mulai coba atur belanja buat stok mingguan. Ternyata lumayan ngebantu banget, apalagi kalau lagi malas keluar rumah atau harga bahan makanan lagi naik. Biasanya aku mulai dari bikin list lauk pauk untuk 5–7 hari ke depan. Nggak muluk-muluk, cukup menu simpel: ada lauk kering yang awet (ikan asin, ayam ungkep, tempe orek), lauk basah (tahu, ayam, telur), plus sayur yang bisa tahan beberapa hari seperti kol, wortel, buncis, dan sawi. Dari situ baru aku kira-kira budget, misalnya sepekan mau ngeluarin berapa untuk belanja lauk pauk. Tipsku biar belanja lauk pauk stok mingguan tetap hemat: aku selalu sisipkan lauk yang murah tapi bisa diakalin jadi enak, kayak ikan asin tamban cabe hijau, tumis kol wortel (sisa stok di kulkas juga kepake), atau telur balado. Bahan-bahan ini kalau diatur dengan baik bisa dipakai 2–3 kali masak. Misalnya beli cabe hijau 1 ons, bisa dipakai buat satu menu ikan asin cabe hijau dan sisanya buat tumisan lain. Soal penyimpanan juga penting. Kalau belanja stok mingguan, lauk seperti ayam atau ikan segar langsung aku cuci, bumbui bawang putih/garam/ketumbar, lalu masukin ke freezer per porsi masak. Jadi tiap mau masak tinggal keluarkan satu wadah, nggak perlu bongkar semua. Ikan asin biasanya aku rendam air hangat dulu sebelum dimasak, supaya nggak terlalu asin dan bau menyengatnya berkurang. Sayuran yang cepat layu seperti sawi biasanya aku masak di hari-hari awal. Sementara kol dan wortel yang lebih tahan lama bisa jadi andalan di akhir minggu. Kadang aku bikin tumis kol wortel pakai bumbu simpel aja: bawang merah, bawang putih, cabe giling, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Yang paling menantang sebenarnya "pajak jajanan" dari bocil, hahaha. Sepulang belanja lauk pauk, biasanya masih keluar lagi sekitar Rp5.000–Rp10.000 buat jajan anak. Jadi kalau hitung belanja stok mingguan, aku selalu sisipkan anggaran kecil khusus jajan, biar pengeluaran nggak bocor tanpa terasa. Menurutku, belanja lauk pauk stok mingguan itu nggak harus langsung banyak. Bisa mulai dari stok harian dulu seperti yang aku lakukan di konten ini, lalu pelan-pelan ditambah jadi 3 hari, sampai akhirnya seminggu penuh. Yang penting kita tahu kira-kira habis berapa di lauk pauk, dan pinter manfaatin stok di kulkas supaya nggak ada yang terbuang.