The mackerel

เมี่ยงปลาทูถือเป็นหนึ่งในเมนูแสนอร่อยที่ผมชอบทำเองบ่อยๆ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วย ส่วนผสมหลักอย่างปลาทูที่เต็มไปด้วยโอเมก้า-3 สามารถช่วยบำรุงสมองและหัวใจได้อย่างดี เมี่ยงปลาทูมักจะมาพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ใบชะพลู ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูสด หอมแดงสับ และราดด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่มีรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อม ทำให้เมนูนี้มีรสชาติครบทุกมิติ การทำเมี่ยงปลาทูเองที่บ้านไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด ผมมักเลือกใช้ปลาทูสดที่ผ่านการย่างจนมีกลิ่นหอม นำมาตัดเป็นชิ้นเล็กพอคำ เพื่อให้เวลาใส่ใบชะพลูและเครื่องเคียงอื่นๆ จะได้ทานง่ายและเพลิดเพลินไปกับรสชาติแบบครบถ้วน นอกจากนี้ การเตรียมน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูควรผสมรสชาติให้ลงตัวโดยใช้มะนาวสด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกสด ทำให้เมี่ยงปลาทูถูกปากทุกคนในครอบครัว ผมแนะนำว่าเมี่ยงปลาทูเหมาะสำหรับการทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารเบาๆ ในช่วงบ่าย เพราะนอกจากจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นแล้วยังช่วยเพิ่มพลังงานและบำรุงสุขภาพด้วย อีกทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเนื่องจากส่วนประกอบหลักจากธรรมชาติและปราศจากสารปรุงแต่งมากมาย เมี่ยงปลาทูยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย เนื่องจากใบชะพลูมีฤทธิ์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ส่วนปลาทูก็ให้โปรตีนคุณภาพสูง ทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกเมนูสุขภาพที่น่าสนใจและทำเองได้ไม่ยากเลยครับ