豚キャベごまポン酢

同じ「豚バラキャベツ ポン酢炒め」をよく作るんだけど、正直ヘトヘトな日は“炒める”のすらしんどくて…。そこで最近は、この投稿みたいに「炒め風＝蒸し」でやることが多いです。フライパン1つで放置できるから、限界な日の夜ごはんにかなり助かりました。 ■蒸しで作ると何がラク？（炒めと違うポイント） ・油はねが少なくてコンロ周りが汚れにくい ・火加減をずっと見なくていい（フタして待つだけ） ・キャベツが甘くなって、ポン酢でも満足感が出る ■「豚バラキャベツ×ポン酢」を失敗しないコツ 1) 肉は“重ねすぎない” 豚バラをぎゅうぎゅうにすると火が入りにくいので、できれば1人分ずつ包む／ざっくり小分けにして並べると時短になります。 2) 水分が出る野菜を味方に キャベツ＋大根（細切り）って相性良くて、蒸してもパサつきにくいです。大根の水分で全体がしっとりして、豚バラの脂も重たく感じにくくなりました。 3) タレは「ポン酢＋ごま油」でコクを足す ポン酢だけだとさっぱりしすぎる日があるけど、ごま油を少し入れると“炒めたっぽいコク”が出ます。しょうがも入れると豚バラの脂が軽く感じました。 ■アレンジ（家にあるものでOK） ・にんにくチューブを少し足すとパンチが出て、ごはんが進みます ・七味やラー油を最後にちょい足しすると飽きにくい ・きのこ（えのき/しめじ）をキャベツの下に入れるとカサ増しになります ■ワンパンで同時に副菜を作る小ワザ 投稿の「じゃがバター」「おかかにんじん」みたいに、クッキングシートやアルミホイルで包んで一緒に蒸すと、“作った感”が出るのに工程は増えません。 ・じゃがいもは小さめに切ると15分でやわらかくなりやすい ・にんじんは細切りにすると味が絡みやすく、めんつゆ＋かつお節だけで十分おいしい 余力が残ってる日よりも、余裕ない日の方が多いのあるある…。だから「豚バラキャベツのポン酢炒め」を“蒸しで代用”するの、ほんとおすすめです。洗い物も減るし、明日の自分を助けるメニューになります。