#อาหารใส่บาตรวันนี้✅
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำผัดไทย
🥘
🍳ขั้นตอนการทำ:
👍🏻1.เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว กับน้ำส้มมะขาม เยาะเกลือเล็กน้อย
สูตรนี้เราเคี่ยวตัวซอสมะเขือเทศลงไปด้วย
น้ำผัดไทย ต้องชิมรส หวาน เปรี้ยว สีของซอสพริก ซอสมะเขือเทจะส่งให้สีผัดไทยเราสวยขึ้น (น้ำซอสผัด)รอ บนี้เราผัดเส้น1/3 กิโล ใช้พอดีพอดีเลย (เราใช้น้ำตาลมะพร้าวที่เป็นงบประมาณ5 งบ ละลายน้ำสุก และเติมเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามและน้ำส้มชิมรสดู เติมซอสมะเขือเทศ อีก 2ช้อนโต๊ะ
2.นำเส้นเล็กมาลวกน้ำเดือด ตักขึ้น ใส่ในน้ำเย็น
ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3.ใส่หอมเจียวลงกระทะเจียวพอหอม ตามด้วยหัวไข้โป้วสับเต้าหู้ทอด ที่หั่นชิ้นเล็กลงผัด
4.นำเส้นเล็กที่ลวกไว้ลงผัดในเครื่อง แล้วเติมน้ำซอสปรุงรส
เติมพริกป่นอีก สัก1ช้อน
5.รอบนี้เราไม่ใส่กุ้ง แห้ง กุ้งสด ผัดให้เส้นกระจ่าง แวกที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย เติมไข่ไก่ สามฟอง ลงไป แบ่ง ครึ่ง ส่วนครึ่งแรกพักไว้รอน้ำไปห่อไข่ อีกส่วนรอไข่สุกใส่ถั่วงอกและใบกุช่าย ตักเสริฟได้เลยค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ
สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารแจกโรงทาน น้ำผัดไทยโบราณสูตรนี้ตอบโจทย์ได้ดีมาก เพราะใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น และขั้นตอนไม่ซับซ้อน ที่สำคัญ รสชาติสามารถปรับให้เข้มข้นตามชอบได้ เทคนิคเพิ่มเติมที่ช่วยให้น้ำผัดไทยอร่อยคือการเลือกใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้น้ำตาลทราย จะทำให้มีความหอมละมุน และการเติมน้ำมะขามเปียกช่วยเพิ่มความเปรี้ยวที่สดชื่น และยังช่วยตัดความหวานเกินไปได้ดี ในส่วนของการผัดเส้น ควรลวกเส้นแบบพอดี ไม่ให้นิ่มเกินไป นำไปล้างน้ำเย็นเพื่อหยุดความสุกและช่วยให้เส้นไม่ติดกัน ใส่หอมเจียวและหัวไชโป้วเพื่อเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอม โดยการเว้นการใส่กุ้งแห้งหรือกุ้งสดในสูตรนี้ ทำให้เหมาะสำหรับแจกให้คนหลากหลายที่อาจมีข้อจำกัดด้านอาหาร นอกจากนี้ยังแนะนำให้เตรียมไข่ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มโปรตีนและความอิ่มท้อง เมนูนี้ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับโรงทานที่ต้องการทำอาหารจำนวนมาก และยังสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบของคนรับประทาน ลองทำตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะได้เมนูผัดไทยโบราณที่ทั้งอร่อยและเหมาะสำหรับทำแจกด้วยค่ะ
ขอ อนุโมทนา บุญ สาธุ ด้วย ค่ะ