Ryokan Dinner 😊 Hida Beef Shabu-Shabu ✿ · 🙌 ·

「下呂温泉で飛騨牛が食べられる旅館を探してる」人向けに、私が泊まったときに意識したポイントをまとめます。結論、飛騨牛は“量”より“食べ方”と“提供タイミング”で満足度がかなり変わりました。 まず、旅館予約前にチェックしたのは「夕食のメインが飛騨牛か」「しゃぶしゃぶ／すき焼き／陶板焼きなど調理法が選べるか」。しゃぶしゃぶは、お鍋で薄切り肉を箸でさっと湯にくぐらせるだけで、脂が軽く感じやすいのが良かったです。写真みたいに緑の野菜と一緒に食べると、口がリセットされて最後まで飽きません。 次に大事なのが“火加減とくぐらせ時間”。私は沸騰させすぎるとお肉が硬くなりやすいので、ぐらぐらではなく「ふつふつ」くらいをキープ。お肉は色が変わったらすぐ引き上げるのが正解でした。とろける食感が出やすく、飛騨牛の甘みが一番分かりやすい気がします。 旅館選びでは、食事処か部屋食かも好みが分かれるところ。食事処は提供がテンポよく進むことが多く、しゃぶしゃぶの鍋も安定して温度管理しやすかったです。逆にゆっくり楽しみたいなら部屋食が向くかも。 あと、見落としがちなのが「飛騨牛のランク表記」や「追加注文の有無」。追加できる旅館だと、最初は標準量で頼んで、足りなければ追加…ができて安心でした。お腹の具合に合わせられるので、食べ残しが出にくいのも良いポイント。 最後に、下呂温泉は観光の後にチェックインするとお腹が空きすぎて一気に食べがち。しゃぶしゃぶは“ゆっくり味わうほど勝ち”なので、夕方に軽い間食を控えて、夕食をベストコンディションで迎えるのがおすすめです。飛騨牛目的の旅館探しの参考になればうれしいです。