หลายครั้งที่ผมตื่นมาตอนดึกแล้วรู้สึกหิวมากๆ การหาของทานก็เป็นเรื่องลำบาก มาม่าต้มยำจึงเป็นตัวเลือกที่สะดวกและอร่อยมากๆ ที่ทำให้หายหิวได้ทันที ผมมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่อยากแนะนำสำหรับคนที่ชอบทำมาม่าต้มยำในตอนตี 2 นะครับ อย่างแรกคือเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่รสชาติต้มยำจะเข้มข้นหน่อย เพราะจะช่วยให้ไม่ต้องปรุงเพิ่มเยอะ สามารถประหยัดเวลาได้เยอะ ต่อมาคือการเตรียมเครื่องเคียง ได้แก่ พริกขี้หนูบุบ กระเทียมเจียว และใบมะกรูด สำหรับช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติต้มยำที่เข้มข้นขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ ไม่ต้องพึ่งน้ำพริกเผาหรือผงชูรสมากเกินไป สำหรับน้ำซุป ผมมักจะใช้การผสมผสานระหว่างซุปก้อนรสไก่กับน้ำมะนาวสด และเติมน้ำตาลนิดๆ เพื่อความเข้ากันของรสเปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัวอย่างลงตัว นอกจากนี้ การใส่ผักสดเช่นต้นหอม ผักชี และถั่วงอกเพิ่มเข้าไปทำให้มาม่าต้มยำชามนั้นดูสดชื่นและมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ผมขอแนะนำให้ลองปรับรสชาติตามความชอบส่วนตัวได้เลยเพราะค่านิยมของรสเปรี้ยวหรือเผ็ดของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำให้การทำมาม่าต้มยำตอนตี 2 กลายเป็นเรื่องสนุกและน่าตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง สุดท้าย อย่าลืมเปิดเพลงโปรดเบาๆ ในห้องครัวตอนทำมาม่าต้มยำ จะช่วยเพิ่มบรรยากาศและความรู้สึกดีๆ ขณะรอให้เสร็จ พร้อมกับทำให้ความหิวในยามค่ำคืนไม่ใช่เรื่องน่าเบื่ออีกต่อไป