คิ้คิ้

ช่วงนี้ติดทำ “Umeshu ice” มากค่ะ จากเดิมดื่มอุเมะชูแบบธรรมดา รู้สึกว่าอยากได้อะไรที่เคี้ยวๆ เย็นๆ เลยลองเอาไปแช่ฟรีซตามที่หลายคนทำกัน ผลคืออร่อยเกินคาด ฟีลปิ่นๆ ฟิลวุ้นนิดๆ เหมือนเกล็ดน้ำแข็งรสบ๊วย หอมหวานอมเปรี้ยว กินแล้วสดชื่นสุดๆ วิธีที่เราทำ (ง่ายมาก) 1) เท umeshu ใส่กล่อง/แก้วที่เข้า freezer ได้ ปริมาณตามชอบ 2) เอาไปแช่ฟรีซ แล้วตั้งเวลาไว้ประมาณ 2–3 ชม. (ช่วงนี้จะกำลังเริ่มจับตัวเป็นเกล็ด) 3) เอาออกมาใช้ส้อมขูดๆ หรือคนให้แตกตัว จะได้เนื้อ “ice” ที่เป็นเกล็ด ไม่แข็งเป็นก้อนเดียว 4) ถ้าอยากให้เนื้อเนียนขึ้น แช่ต่ออีกนิดแล้วเอามาขูดซ้ำ ทำ 1–2 รอบจะได้เท็กซ์เจอร์กำลังดี ทริคเล็กๆ ให้ได้เนื้อสวย - ภาชนะตื้นๆ จะเซ็ตตัวไวและขูดง่ายกว่า - ถ้าปล่อยแข็งทั้งก้อน ให้พักไว้ด้านนอก 3–5 นาทีค่อยขูด จะไม่ทรมานส้อมค่ะ - อยากได้ “ฟิลวุ้น” มากขึ้น ให้คนระหว่างแช่สักรอบ จะได้เกล็ดละเอียดขึ้น เสิร์ฟยังไงให้อร่อยขึ้น - ตักใส่แก้วแล้วบีบเลมอนนิดเดียว เพิ่มความสดชื่น - กินคู่โซดาเย็นๆ กลายเป็นเหมือนบ๊วยปั่นแบบเกล็ดน้ำแข็ง (สาย bigo ice/น้ำแข็งแนวนี้น่าจะชอบ) - ใส่ผลไม้ที่เข้ากัน เช่น องุ่นหรือส้ม เพิ่มความหวานฉ่ำ รสชาติที่ได้จะหวานหอมบ๊วยชัดๆ แต่เย็นจนละมุนกว่าแบบดื่มตรง ใครกำลังหาไอเดียทำ umeshu แบบใหม่ๆ แนะนำลองทำเป็น umeshu ice ดูค่ะ แค่แช่ฟรีซ รอ 2–3 ชม. ก็ได้ของอร่อยแล้ว