🍲 Quack, combined with friendliness, home-made edition
Who likes to cook, smell, smell, herbs, tight seaware, but don't want to go out to eat at the store. Try this recipe. 🌶️🍋
This recipe is simple at home, ready to tell you the raw materials + quantity + order of insertion + how to season, fine, step by step.
🦐 Sea Machine Shrimp • Octopus • Mussels • Mushrooms
You can add fish or turn it into a raw material in your home.
🌿 Essential Herb Lemongrass • Kha • Bergamot Leaf • Shallots • Chili
🍋 The heart of the kettle. Do not add lemon juice when the water is boiling. Because the lemon smell will disappear. Should turn off the light first and then add lemon juice. Then taste and adjust the flavor gradually.
✨ The taste you want is
Sour Lead → Spicy According → Salty Fit → Herbal Scented
📌 Scroll through the picture at a time, from the raw material preparation to the serving process.
Save this post for eating holidays. 🤍
# Yum # Kettle Yum Nautical # Chum menu # Kettle, sea, thick water # Lemon 8 Howtoo
สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติของต้มยำรวมมิตรแบบเต็ม ๆ และต้องการทำกินเองที่บ้านโดยไม่ต้องไปที่ร้าน สูตรนี้ถือว่าตอบโจทย์มากเพราะนอกจากจะให้รสชาติจัดจ้านครบเครื่องแล้ว ยังเน้นเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และการปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อคงความอร่อยและกลิ่นสมุนไพรไทยอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ส่วนตัว การเตรียมสมุนไพรอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดงที่ไม่ควรหั่นละเอียดเกินไป จะช่วยให้น้ำซุปมีความใสและหอมมากขึ้น นอกจากนี้ การต้มสมุนไพรด้วยไฟระดับกลางจนมีกลิ่นออกมาอย่างชัดเจนประมาณ 5-7 นาที ถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้น้ำต้มยำกลมกล่อมและไม่ขุ่น ในส่วนของเครื่องทะเล แนะนำให้ใส่เห็ดก่อนตามด้วยกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ในลำดับถัดไป ใช้ไฟให้เดือดสม่ำเสมอแต่ไม่แรงเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกแข็งและเหนียว รวมถึงรักษาความสด หวานของกุ้งและเนื้อปลาได้อย่างดีที่สุด เทคนิคสำคัญอยู่ที่การปรุงรส อย่าใส่น้ำมะนาวตอนน้ำต้มเดือดจัด เพราะความเปรี้ยวและกลิ่นหอมจากมะนาวจะลดลง ควรปิดไฟก่อนแล้วค่อยเติมน้ำมะนาวและปรับรสทีละน้อยตามชอบ รสชาติที่ลงตัวควรเป็นเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม เค็มพอดี และมีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างชัดเจน เมื่อทำเสร็จควรเสิร์ฟต้มยำรวมมิตรขณะร้อน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสดของสมุนไพรและรักษาความนุ่มของเนื้อทะเลไว้ นอกจากนี้ หากเหลือต้มยำหลังรับประทาน ควรเก็บในภาชนะแยกน้ำซุปและเครื่องทะเลพักให้เย็นก่อนเก็บในตู้เย็น จะรักษาความสดและเนื้อสัมผัสของทะเลให้ดียิ่งขึ้น การอุ่นซ้ำควรทำแค่ในปริมาณที่ต้องการ รับประทานครั้งละน้อย โดยใช้ไฟกลางอุ่นให้เดือดอีกครั้ง หลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำหลายครั้งเพราะอาจทำให้เนื้อทะเลแข็งและเสียรสชาติได้ โดยรวม สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหารไทยที่อยากทำเมนูต้มยำทะเลรสเข้มข้น หอมสมุนไพร และประหยัดเวลาในวันหยุดเพื่อมีมื้ออร่อยแบบจัดเต็มที่บ้านเอง