เคยมีครั้งหนึ่งที่อยากกินหมูกรอบแบบกรุบกรอบจนแทบทนไม่ไหว เลยลองทำเองที่บ้านตามสูตรที่หาเจอในเน็ตและดัดแปลงนิดหน่อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกชิ้นหมูที่มีหนังติดมาและผิวแห้ง หลังจากล้างหมูและตัดให้พอดีคำ ขั้นตอนสำคัญคือการตอกหนังหมูให้แห้งที่สุด และใช้เกลือขัดเบาๆ เพื่อช่วยลดความชื้น จากนั้นหมักด้วยเครื่องเทศที่ชอบแค่ไม่กี่นาที ขั้นตอนการต้มหมูก่อนทอดช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและลดการหดตัวเวลาโดนความร้อน ทอดหมูกรอบด้วยน้ำมันร้อนจัดแต่ต้องระวังไม่ให้ไหม้ ทอดจนหนังพองฟูและเปลี่ยนเป็นเหลืองทอง จะได้หมูกรอบที่กรอบนานและไม่อมน้ำมัน เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือราดบนข้าวคั่วราดหน้า ก็อร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆ นอกจากนี้ยังแนะนำให้เก็บหมูกรอบในตู้เย็นแล้วนำมาตั้งให้คืนความกรอบด้วยไมโครเวฟก่อนทานครั้งต่อไป การได้ทำหมูกรอบเองที่บ้านนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังภูมิใจในฝีมือ ทำให้เข้าใจว่าเคล็ดลับของหมูกรอบที่ดีอยู่ที่การเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนการทอดที่พิถีพิถัน ใครที่อยากลองก็อย่าลืมเตรียมวัตถุดิบให้ครบและทดลองปรับสูตรตามชอบนะครับ รับรองว่าความกรอบและรสชาติจะติดใจแน่นอน!