ผมอยากมาเล่าประสบการณ์ส่วนตัวเกี่ยวกับเมนูปลานิลเผาที่ทำง่ายและอร่อยมากครับ ปลานิลเป็นปลาน้ำจืดที่หาง่ายและราคาย่อมเยา ผมมักจะเลือกปลานิลที่ตัวไม่ใหญ่มาก เพื่อให้ย่างจนสุกทั่วถึงและเนื้อไม่เหนียว การเตรียมน้ำจิ้มที่ผมชอบทำ คือการผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสดตำละเอียดลงไป รสชาติจะได้ออกเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี เมื่อนำปลานิลเผาจนหอมกรุ่นรองด้วยขนมจีน จะเป็นมื้อที่ลงตัวมาก สำหรับการย่างปลานิลนี้ ผมแนะนำให้ใช้ไฟกลางเพื่อให้ปลาสุกช้าๆ เนื้อปลาจะนุ่มและชุ่มช่ำ ภายนอกจะมีเปลือกกรอบเล็กน้อย กินคู่กับผักสด กะหล่ำปลี หรือแตงกวาจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสสดชื่น ทำให้อาหารมื้อนี้ไม่เลี่ยน นอกจากจะเป็นเมนูคลาสสิกของบ้านผมแล้ว ปลานิลเผายังเป็นเมนูยอดนิยมในหลายๆ ภาคของไทย ซึ่งบางคนก็มีน้ำจิ้มสูตรเฉพาะตัว ท่านที่อยากลองทำเมนูนี้บ้านไม่ยากเลย ลองเปิดใจทำเองที่บ้าน รับรองว่าคุณจะติดใจในรสชาติและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อนเลยครับ