แมวจ่ายตลาดทำกับข้าวซุปหมู
เมื่อพูดถึงซุปหมู หลายคนอาจนึกถึงเมนูซุปใสที่รสชาติกลมกล่อมและเนื้อหมูตุ๋นนุ่มละมุน โดยส่วนตัวผมชอบทำซุปหมูแบบง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบธรรมดาแต่ให้รสชาติที่ดีเยี่ยม ครั้งนี้เลยอยากแบ่งปันวิธีที่ผมนำซุปหมูมาทอดปั้นเป็นก้อนซึ่งถือเป็นการเติมไอเดียใหม่ให้กับเมนูนี้ แฟนคลับหลายคนถามว่าสูตรนี้ทำอย่างไร เริ่มจากเตรียมซุปหมูรสชาติที่ชอบ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรไทยเช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระเทียม ทำให้ซุปมีความหอมอย่างแท้จริง จากนั้นเมื่อซุปหมูสุกดีแล้ว จะนำเนื้อหมูที่นุ่มข้างในออกมาและนำไปบดหยาบๆ รวมกับแป้งมันเล็กน้อย เพื่อช่วยให้เวลาทอดแล้วก้อนไม่แตกง่าย ขั้นตอนสุดท้ายคือปั้นเป็นก้อนพอดีคำแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ก้อนซุปหมูทอดนี้จะกรอบนอกนุ่มใน มีรสชาติกลมกล่อมของเนื้อหมูและสมุนไพร เหมาะสำหรับกินเป็นของว่างหรือนำมาใส่กับจิ้มต่างๆ เช่น น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มสามรสก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับใครที่ชอบทำอาหารง่ายๆ ที่ได้รสชาติเครื่องแกงแบบไทยต้นตำรับ ผมแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดู เพราะนอกจากจะประหยัดวัตถุดิบแล้วยังสามารถเปลี่ยนซุปหมูธรรมดาให้กลายเป็นของกินเล่นที่น่าสนใจหรือแม้แต่เติมเป็นกับข้าวอีกจานในมื้อเที่ยง นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะกับทุกโอกาส เช่น งานเลี้ยงครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆ ที่บ้าน ลองเปิดใจทำตามสูตรดูแล้วจะรู้สึกสนุกกับการทำอาหารแถมได้เมนูใหม่ๆ ที่บ้าน
สุขุมอย่างนุ่มลึกฝึกฝนจนเข้าที่แล้วพร้อมจะเสริฟได้เลยอย่างสบายใจ👍