เหนือ x ใต้ ที่ลงตัว AIM PHUKET การเดินทางของรสชาติที่สุดว้าว

ขอปักหมุดลิสต์ร้านเด็ดภูเก็ตให้เพื่อนๆ อีกหนึ่งร้านค่ะ “AIM PHUKET" ร้านที่รวมความชิคของโกรเซอรี่และความเก๋ของแคชชวลไดนิ่งไว้ด้วยกัน เพื่อมาชิมฝีมือเชฟเมย์-พัทธนันท์ รองแชมป์ Top Chef Thailand Season 1 ที่ตอนนี้ย้ายจากกรุงเทพฯ มาเป็นชาวเกาะเต็มตัวแล้ว

บอกเลยว่าคอร์สนี้คือการเดินทางของรสชาติที่อะเมซซิ่งมากๆ เชฟหยิบเอา Northern Roots กลิ่นอายภาคเหนือบ้านเกิด มามิกซ์กับ Western Techniques และวัตถุดิบ Local ของไทย ได้แบบน่าทึ่งสุดๆ

ไฮไลท์ห้ามพลาดตามนี้เลยค่า

Aiw Peng ขนมมงคลภูเก็ตที่ถูกตีความใหม่เป็น Brioche ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนุ่มหนึบ หอมซีอิ๊วดำ ทานคู่กับเนยพะโล้หอมแดง ท็อปด้วยไข่แดงดอง ทั้งสวยงามและอร่อยแปลกใหม่มาก

Seafood Showcase 🦀🐟 เชฟโชว์สกิลความเป็นเจ้าแห่งทะเล ทั้ง Amuse Bouche ที่เปรี้ยวหวานสดชื่น ปูม้าเนื้อหวานฉ่ำคู่กับส้มซ่านครสวรรค์ และ Pla Mong Phrao ปลากะมง เนื้อแน่น ผ่านการดรายเอจ 4 วัน ย่างใบลาน กินคู่กับซอสเบอร์บล็องสไตล์เชียงใหม่ เป็นลูกผสมเหนือ-ใต้ที่ลงตัวที่สุด

Squid and Coconut เชฟนำปลาหมึกหอมมาทำเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟในน้ำซุปหอมหวานและเอสพูม่าจากน้ำมะพร้าวอ่อน ความคิดสร้างสรรค์คือชนะเลิศ ประทับใจมากๆ

Main Course 🥩 เนื้อวากิวออสเตรเลียย่างถ่าน ทานคู่กับน้ำพริกหนุ่ม ยำมะเขือ น้ำพริกกากเนื้อ และลานนามิโซะ คือดีต่อใจมาก ที่สำคัญคือมีกิมมิกให้เลือกมีด Laguiole ลายที่ชอบมาหั่นเนื้อเองด้วยนะ คมกริ๊บและหรูหราสุดๆ ไปเลยค่า

Sweet Ending ปิดท้ายด้วยไอศกรีมเลม่อนสไตล์ฝรั่งเศส ด้านล่างเป็นกรานิต้ามะนาว ราดน้ำผึ้งป่าเบญจพรรณ และ Chiangrai Chocolate Date Pudding เสิร์ฟคู่กับบราวน์บัตเตอร์ไอศกรีม

เป็นมื้อที่อิ่มอร่อย และสนุกกับรสชาติอาหารทุกจาน เชฟเมย์ไม่เคยทำให้ผิดหวังจริงๆ

ใครมาภูเก็ตแล้วอยากสัมผัส Fine Dining ที่มีสตอรี่ สนุกๆ ต้องที่นี่เลย บรรยากาศร้านก็สวยมากๆ ค่ะ

📍 AIM PHUKET

💵 Chef's Table Tasting Menu (2,890++ Baht)

#AimPhuket #ChefMay #MayMonkeyChef #PhuketFineDining #PhuketFoodie