เมื่อพูดถึงการเลือกซื้อโปรตีน หลายคนอาจจะมองแค่ปริมาณโปรตีนที่ระบุข้างฉลาก แต่ในความจริงแล้ว ค่าการดูดซึมของโปรตีนนั้นสำคัญมากกว่า เพราะโปรตีนที่ดูดซึมได้ดีจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดโดยไม่ต้องทำงานหนักเกินไป โดยเฉพาะตับและไตซึ่งเป็นอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการกรองและประมวลผลของเสียจากสารอาหาร จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการเลือกโปรตีนที่มีค่า PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) สูงใกล้เคียง 1 หรือ 100% เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าโปรตีนนั้นจะถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างเต็มที่ โดยโปรตีนที่มีค่า PDCAAS สูงนี้ก็พบได้ในแหล่งโปรตีนคุณภาพเช่น นม ไข่ และโปรตีนเวย์ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนบางประเภทที่อาจให้โปรตีนในปริมาณสูงแต่ดูดซึมเพียงบางส่วนเท่านั้น การเลือกโปรตีนที่มีค่าการดูดซึมสูงยังช่วยลดภาระของตับและไต เพราะของเสียจากโปรตีนที่ไม่ได้ถูกย่อยหรือดูดซึมหมดจะเพิ่มภาระให้กับอวัยวะเหล่านี้ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว ฉะนั้นเวลาเลือกซื้อโปรตีนครั้งต่อไป แนะนำให้สังเกตค่า PDCAAS บนฉลากให้ดี และอย่าเพียงแต่มองที่ตัวเลขปริมาณโปรตีนเท่านั้น นอกจากนั้นยังควรเลือกโปรตีนที่ผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้และไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เช่น น้ำตาลหรือสารเคมี เพื่อสุขภาพที่ดีและประสิทธิภาพสูงสุด ทั้งหมดนี้จะช่วยให้การรับโปรตีนเข้าสู่ร่างกายเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น