Just do this.
A simple trick. "Bent shrimp is fresher than straight shrimp.
✨ the bent shrimp is the shrimp that knocks the ice.
Suddenly dead, the meat will still be sweet, bouncy, fresh. ✅
✨ a straight shrimp is a hypoxic shrimp or a dead shrimp.
Gradually knock the ice. The head will soften and rot faster.
Not as fresh as a bent shrimp
จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกกุ้งสดนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ผมมักให้ความสำคัญกับการสังเกตลักษณะของกุ้งเป็นหลัก โดยเฉพาะกุ้งตัวงอที่แสดงว่ากุ้งนั้นถูกน็อคน้ำแข็งตายอย่างรวดเร็ว ทำให้เนื้อยังคงความสดหวานและเด้งมากกว่า กุ้งประเภทนี้มักมีความกรอบและไม่มีกลิ่นเหม็นเหมือนกุ้งตัวตรงซึ่งมักตายนานแล้วและขาดออกซิเจน การเลือกกุ้งตัวงอยังช่วยให้มั่นใจได้ว่ากุ้งจะเก็บไว้ได้นานขึ้นหากนำไปแช่เย็นหรือแช่แข็ง และมีรสชาติอร่อยเมื่อนำไปปรุงอาหาร เช่น กุ้งทอดกระเทียมหรือกุ้งอบวุ้นเส้น นอกจากนี้ เทคนิคเล็กๆ ที่ผมใช้คือ สังเกตหัวกุ้ง หากเป็นกุ้งสดหัวจะแข็งและติดกับตัวแน่น ต่างจากกุ้งที่เริ่มไม่สดซึ่งหัวจะนิ่มและหลุดง่าย อีกทั้งควรเลือกกุ้งที่ไม่มีรอยช้ำหรือเปลือกที่แตก เพื่อป้องกันปัญหาคุณภาพเนื้อกุ้งเสื่อมเสีย นี่คือเทคนิคที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองใช้ในการเลือกซื้อกุ้ง ไม่ว่าจะที่ตลาดสดหรือร้านค้าทั่วไป เพื่อให้ได้กุ้งสดที่มีคุณภาพและอร่อยทุกครั้งที่รับประทาน
