Grains Society
คาเฟ่ที่เน้นขาย Sourdough เป็นหลัก จะบอกว่าอร่อยมาก ๆ ขนาดกินแค่แบบเปล่า ๆ ยังฟิน สามารถเลือกเป็นโทสต์กับหน้าต่าง ๆ ได้ด้วย เราสั่งแบบเปล่า ๆ กับสลัดไข่เห็ดทรัฟเฟิล หอม อร่อย ใครชอบ #sourdough ต้องมาลอง (ซื้อแบบเป็นโลฟต์กลับบ้านได้ด้วยนะ) #cafehopping #คาเฟ่พิษณุโลก #ป้ายยากับlemon8
ถ้าใครเสิร์ชหา “Grains Society” เพราะอยากได้คาเฟ่ซาวโดว์ที่กินแล้วรู้สึกคุ้ม (หรือกำลังเทียบกับขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นอย่าง “sourdough yamazaki”) เราว่า Grains Society เป็นร้านที่ตอบโจทย์สายขนมปังแบบจริงจังมากๆ เพราะจุดเด่นคือซาวโดว์ที่เนื้อดี เคี้ยวเพลิน และกลิ่นหอมแบบธัญพืชชัด ครั้งนี้เราโฟกัสที่ “ซาวโดว์กินเปล่าๆ” ก่อนเลย เพราะเป็นวิธีที่เช็กคุณภาพได้ตรงสุด ตัวขนมปังจะหอมเปลือกบางกรอบนิดๆ ด้านในนุ่มหนึบ ไม่แห้ง และมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ แบบซาวโดว์ที่กำลังดี (ไม่เปรี้ยวโดด) ใครที่เคยชอบขนมปังนุ่มๆ สไตล์ญี่ปุ่นอย่าง Yamazaki อาจจะรู้สึกว่าซาวโดว์เนื้อจะหนึบกว่า แต่ข้อดีคือยิ่งเคี้ยวยิ่งหอม และอิ่มนานกว่า เมนูที่แนะนำให้สั่งคู่กับซาวโดว์คือโทสต์หน้าต่างๆ โดยเฉพาะ “สลัดไข่เห็ดทรัฟเฟิล” ที่เราลองมาแล้วหอมทรัฟเฟิลแบบละมุนๆ กินกับซาวโดว์คือเข้ากันมาก เพราะความมันของไข่ช่วยบาลานซ์ความเปรี้ยวอ่อนของขนมปังได้พอดี ถ้าชอบแบบเรียบๆ ก็สั่งโทสต์เปล่าคู่แยม/ท็อปปิ้งเบาๆ จะได้โฟกัสรสขนมปังเต็มๆ อีกอย่างที่ชอบคือในตู้โชว์มีซาวโดว์หลายแบบให้เลือก เห็นทั้งแนวธัญพืช (เช่น Seven grains) หรือรสที่ดูสนุกขึ้นอย่าง Lemon Yogurt Olive Oil เหมาะกับคนที่อยากลองหลายสไตล์แบบไม่จำเจ แล้วถ้ากินติดใจ แนะนำซื้อ “แบบโลฟกลับบ้าน” เลย คุ้มมาก ทิปส่วนตัวสำหรับเอาซาวโดว์กลับไปกินให้อร่อยเหมือนที่ร้าน: วันแรกเก็บในถุงกระดาษ/ถุงผ้าให้เปลือกยังกรอบ พอวันถัดไปค่อยย้ายใส่ถุงปิดสนิทกันแห้ง และก่อนกินให้อุ่นเตา/หม้อทอดลมร้อนสั้นๆ จะได้ความกรอบหอมกลับมาเหมือนอบใหม่ๆ
