Let's make : KIMCHI
📝Bahan :
1. 1 bonggol sawi putih
2. 2 buah wortel
3. bawang daun secukupnya
4. bawang bombay secukupnya
5. garam
Bumbu :
1. 4 bawang putih
2. 1 ruas jahe
3. 1/2 bawang bombay
4. 1/4 buah pir atau apel kupas kulitnya (optional)
5. 6 sdm gochujang
6. 4 sdm sirup jagung
7. 4 sdm minyak ikan
8. 4 sdm gochugaru/bubuk cabai
9. 5 sdm tepung beras/tepung terigu
🥙Cara membuat :
1. Cuci dan potong sawi sesuai selera (me : potong kecil biar mudah dimakannya)
2. Tiriskan, kemudian beri garam secara merata pada sawi
3. Diamkan selama 3 jam atau sampai tekstur sawi lunak
4. Potong bawang daun, bawang bombay dan wortel secara tipis memanjang
5. Haluskan bawang putih, jahe, bawang bombay, dan pir/apel
6. Campurkan air dan terigu kedalam panci, kemudian aduk sembari di didihkan. Angkat ketika adonan sudah mengental dan biarkan sampai dingin
7. Setelah adonan tepung dingin, masukkan gochujang, bubuk cabai, sirup jagung, minyak ikan dan bahan² yang sudah di haluskan (poin 5)
8. Masukkan sawi yang sudah lunak kedalam wadah, kemudian campurkan dengan bumbu kimchi yang sudah di racik (poin 7). Aduk sampai semua bumbu tercampur rata
9. Pindahkan kimchi ke wadah yang kedap udara. Fermentasikan di suhu ruang selama 24 jam. Kemudian bisa dipindahkan ke dalam kulkas
10. Selesai! Kimchi siap disajikan😋
Note : Sebenarnya ada beberapa bahan yang tidak masalah jika tidak ada. Contohnya seperti gochujang, sirup jagung dan buah pir/apel. Seringnya aku bikin tanpa bahan² tersebut dan rasanya masih tetap enak ko👍 Selamat mencoba!
Kimchi adalah makanan fermentasi tradisional Korea yang kaya rasa dan terkenal dengan manfaat kesehatannya. Selain menggunakan bahan utama seperti sawi putih, wortel, dan bawang, kamu bisa menyesuaikan komposisi bumbu sesuai selera. Misalnya, jika tidak ada gochujang atau sirup jagung, kamu tetap bisa membuat kimchi yang lezat tanpa bahan tersebut. Fermentasi kimchi di suhu ruang selama 24 jam sangat penting untuk mendapatkan rasa asam dan aroma yang khas. Setelah itu, simpan kimchi di kulkas agar proses fermentasi berjalan lambat dan kimchi tetap segar untuk dinikmati beberapa hari hingga minggu berikutnya. Pengalaman saya membuat kimchi sendiri sedikit banyak mengajarkan bahwa teknik pemotongan sayur yang kecil-kecil memudahkan saat makan dan bumbu meresap lebih merata. Jangan lupa bersihkan bahan dengan baik sebelum proses pembuatan agar hasil kimchi bersih dan aman dikonsumsi. Sebagai tambahan, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti lobak atau daun bawang sesuai selera untuk variasi rasa dan tekstur. Jadi, jangan takut bereksperimen dengan bahan-bahan kimchimu agar sesuai dengan cita rasa keluarga. Selamat mencoba dan semoga resep ini membantu kamu menciptakan kimchi rumah yang autentik dan lezat!
🍋 Welcome to Lemon8! 🍋 Seneng banget lihat kamu posting! 🎉 Dapatkan tips agar konten kamu makin populer dengan follow @Lemon8Indonesia! Yuk posting lebih banyak konten lainnya! 🤩