สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์การทำ "Kyoto Uji Matcha Mousse Cake" ที่เพิ่งลองทำตามเทรนด์ใน TikTok ดูค่ะ ซึ่งมัทฉะจากเกียวโต อูจิถือเป็นมัทฉะระดับพรีเมี่ยมที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และรสชาติขมหวานลงตัว ตอนแรกก็ไม่มั่นใจว่าจะทำมัสเค้กได้เนื้อนุ่มและรสชาติกลมกล่อมแบบต้นฉบับหรือเปล่า แต่พอลองทำจริงๆ ก็ไม่ยากเลยค่ะ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกใช้ผงมัทฉะอูจิแท้ และการตีครีมให้ฟูเข้ากันดีกับส่วนผสมอื่นๆ การใช้มัสเซวิ่ง (mousse) ทำให้เค้กนี้เบาและนุ่มละมุนลิ้นมากกว่าการอบเค้กมัทฉะแบบธรรมดา เราสามารถเพิ่มความหวานและความครีมมี่ด้วยส่วนผสมของครีมสดและน้ำตาลอย่างพอดี หลังจากทำเสร็จ รสชาติของเค้กมัทฉะชัดเจน หอมกลิ่นชาเขียวแท้จากอูจิ พร้อมเนื้อมูสนุ่มละมุน ทำให้เหมาะมากทั้งสำหรับทานเป็นของว่างยามบ่ายหรือของหวานหลังมื้ออาหารค่ะ ใครที่ชอบชาเขียวมัทฉะลองทำขนมนี้ดูนะคะ รับรองว่าได้ประสบการณ์ใหม่ๆ ที่สนุกและอร่อยไม่แพ้ซื้อจากร้านเลยค่ะ บอกเลยว่าการทำเค้กมัทฉะแบบมูสนี้ ทำให้เราเข้าใจและเห็นคุณค่าของมัทฉะแท้จากเกียวโตมากขึ้นจริงๆค่ะ