Turmeric boiled anchovy fish

ปลากะตักเป็นปลาขนาดเล็กที่มักจะนิยมนำมาทำอาหารหลายแบบ รวมถึงต้มขมิ้นซึ่งเป็นเมนูที่หารับประทานได้ง่ายและเหมาะกับบรรยากาศหน้าหนาว น้ำต้มขมิ้นจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการหวัดและแก้ท้องเสียด้วย หลายคนสงสัยความแตกต่างระหว่างปลากะตักและปลาจิ้งจั้ง ซึ่งปลาจิ้งจั้งจะมีลักษณะค่อนข้างคล้ายแต่พื้นผิวและรสชาติจะแตกต่างกัน ทำให้อาจจะเลือกใช้ให้เหมาะสมกับเมนูมากกว่า ในการปรุงปลากะตักต้มขมิ้นควรเลือกปลาที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและเนื้อปลากรอบนุ่ม เทคนิคที่ได้ผลดีคือการใช้ขมิ้นสดช่วยเพิ่มรสชาติ และอาจใส่สมุนไพรอื่นๆ เช่น ตะไคร้หรือใบมะกรูด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และอย่าลืมปรับระดับความเผ็ดตามความชอบส่วนตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ถือเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าลองสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน