Di tempat korang ni di panggil apa?

Sejak kecil, setiap kali bulan Ramadan saya memang akan ternampak satu kuih tradisi yang orang kampung selalu jual depan masjid. Masa tu saya sendiri pun tertanya-tanya, “Eh, ini sebenarnya dipanggil apa?” Ada yang kata wajit, ada yang kata wajib, ada juga panggil nama lain terus. Dari situ saya mula perasan, satu kuih yang sama, tapi nama boleh jadi berbeza ikut tempat. Contohnya kuih wajit ni, ada yang buat versi lebih lembik dan melekit, ada juga yang keras sikit macam gula-gula. Bahan asas lebih kurang sama – beras pulut, santan, gula merah atau gula Melaka – tapi cara masak dan tekstur dia boleh berbeza. Di sesetengah negeri, orang bungkus wajit dalam daun pisang kecil-kecil, di tempat lain pula potong kiub dan balut plastik lutsinar. Kalau korang jalan bazar Ramadan, cuba perhati, mungkin ada nampak tapi tak perasan itu sebenarnya wajit. Saya pernah tanya kawan-kawan dari negeri lain, dan memang kelakar bila bandingkan. Ada yang kata di tempat dia kuih macam ni dipanggil wajik, bukan wajit. Ada pula yang tak pernah dengar langsung nama wajit, tapi pernah makan sebab orang rumah suka buat masa kenduri. Sebab tu bila orang tanya “ini dipanggil apa?”, jawapan tu kadang-kadang bergantung pada dialek dan budaya setempat. Kalau korang betul-betul nak pastikan nama sesuatu makanan, cara senang yang saya selalu buat: 1. Tanya orang yang lebih tua – mak, nenek, pakcik makcik. Diorang biasanya tahu nama lama dan nama kampung. 2. Bandingkan rupa dan bahan – kadang nama lain, tapi bila tengok resepi, rupanya sama je. Contoh wajit dengan wajik. 3. Cuba cari gambar di internet dengan kata kunci mudah macam “kuih pulut manis gula Melaka” – nanti Google akan tunjuk pelbagai nama dari blog masakan. Untuk korang yang suka cuba resepi, wajit ni sebenarnya taklah susah sangat, cuma ambil masa nak kacau di kuali. Santan, gula, pulut dan kesabaran memang kunci utama. Ada yang tambah sedikit esen vanila, ada juga suka guna gula Melaka lebih banyak untuk warna gelap dan rasa lebih wangi. Menariknya, zaman sekarang bila nampak makanan pelik sikit, orang akan cepat ambil gambar dan tanya online, “Guys, ini dipanggil apa?” Sama juga kalau jumpa minuman macam lemonade berwarna cantik di kafe, kadang-kadang nama dalam menu lain, tapi kita panggil nama yang lebih umum. Jadi tak pelik pun kalau satu benda ada banyak nama. Kalau korang terbiasa dengan nama lain selain wajit untuk kuih pulut manis macam ni, cuba share nama versi tempat korang. Seronok sebenarnya bila tahu satu makanan boleh jadi identiti negeri masing-masing. Lagi-lagi masa Ramadan, bazar jadi tempat terbaik untuk belajar nama makanan tradisi yang kita selalu nampak tapi selama ni asyik tertanya-tanya je, “eh… ini dipanggil apa ya?”