การทำกับข้าวอีสานที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่หายากหรือวิธีการซับซ้อนเลยครับ ในครัวของผมมักจะใช้วัตถุดิบพื้นฐานอย่างข้าวเหนียว ลาบหมู น้ำตก และส้มตำ ซึ่งทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วแต่ยังคงรสชาติแบบต้นตำรับที่ทุกคนชื่นชอบ ส้มตำเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อย เพราะนอกจากจะสดชื่นแล้วยังปรับแต่งได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะใส่ถั่วลิสงเพิ่มหรือเพิ่มพริกสดเพื่อความจัดจ้าน เหมาะกับช่วงเวลาร้อนๆ ของบ้านเรา ลาบหมูใช่เพียงเนื้อสับอย่างเดียว แต่ใส่สมุนไพรอย่างหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาว เพื่อความกลมกล่อม และน้ำตกก็เติมความเผ็ดและกลิ่นหอมจากข้าวคั่วอย่างเข้มข้น การแชร์เมนูเหล่านี้ที่บ้านทำให้ครอบครัวได้มารวมตัวกันและช่วยกันทำอาหารแบบง่ายๆ แถมได้ความรู้สึกอบอุ่นและใกล้ชิดกันมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้เราประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายจากการไม่ต้องออกไปกินข้างนอก ถ้าใครชื่นชอบอาหารอีสาน อยากลองทำเมนูง่ายๆ ที่บ้าน ผมแนะนำให้เริ่มจากกับข้าวแสนธรรมดาที่เราคุ้นเคย เหมือนที่ผมทำในบ้านนี้ รับรองว่าจะได้ทั้งรสชาติและบรรยากาศที่ดีเหมือนร้านอาหารชื่อดังเลยครับ