ออมุกปลาแผ่น หรือที่เรียกกันว่า Korean Style Fishcake เป็นหนึ่งในเมนูทานเล่นยอดนิยมจากเกาหลีที่หลายคนหลงรัก เพราะมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก เริ่มจากเตรียมปลาขาวบดละเอียด ผสมด้วยแป้งมันสำปะหลังและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น เกลือ น้ำตาล และซอสถั่วเหลือง จากนั้นนำไปนึ่งหรือทอดจนสุกเหลืองหอม สำหรับคนที่ชอบความหลากหลาย สามารถเพิ่มผักสับละเอียดลงไป เช่น แครอทหรือหัวหอม เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้อุดมไปด้วยความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมที่น่าทานมากยิ่งขึ้น จากประสบการณ์ของฉัน การเลือกปลาคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญ เพราะจะทำให้ออมุกออกมานุ่มและไม่มีกลิ่นคาว ลองใช้ปลาที่สดใหม่และบดเอง จะทำให้เมนูนี้อร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น ที่สำคัญควรใช้ไฟปานกลางในการทอดเพื่อให้ผิวนอกกรอบนิด ๆ ข้างในนุ่มเด้ง ออมุกปลาแผ่นเหมาะกับการทานเล่นหรือทำเป็นกับแกล้มคู่กับซอสรสจัดเช่นซอสพริกเกาหลี หรือจิ้มกับซอสถั่วเหลืองผสมวาซาบิ อีกทั้งยังเป็นของกินเล่นที่ตอบโจทย์สำหรับคนที่ต้องการความอิ่มสบายท้องในเวลาที่เร่งรีบ ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วคุณจะติดใจแน่นอน!