จากประสบการณ์โดยตรงที่ได้ลองใช้ผักแขยงในการประกอบอาหารกับเมนูปลา ผักแขยงนั้นไม่ใช่แค่ช่วยดับกลิ่นคาวปลาได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้อาหารดูน่ากินยิ่งขึ้น ด้วยกลิ่นสมุนไพรที่เข้มข้น แต่ไม่รุนแรงจนเกินไป จึงเหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบทำอาหารสไตล์อีสานแท้ๆ นอกจากนี้ ผักแขยงยังมีสรรพคุณทางยาที่โดดเด่น เช่น ช่วยขับลมในท้อง ทำให้อาการท้องอืดท้องเฟ้อบรรเทาลงอย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร คนที่ทานยาหรือมีปัญหาเจริญอาหารลดลงเมื่อใช้ผักแขยงร่วมในเมนูจะรู้สึกถึงความแตกต่างอย่างชัดเจน ในตลาดพื้นบ้านอีสาน ผักแขยงถือเป็นไอเทมลับก้นครัวที่หาซื้อง่ายและราคาไม่แพง ถ้าใครที่เคยไปเดินตลาดแถวนี้ จะพบว่าผักแขยงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารท้องถิ่น นอกจากการใช้เป็นผักสดจิ้มน้ำพริกแล้ว ยังสามารถนำมาปรุงส้มตำ หรือต้มกับอาหารจำพวกปลาเพื่อเพิ่มความหอมและลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้อย่างดี สำหรับผู้ที่สนใจทดลองใช้ผักแขยง สามารถเริ่มต้นจากการเลือกผักสดสะอาดและจัดเก็บในตู้เย็นเพื่อคงกลิ่นและคุณภาพไว้ได้นานขึ้น อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนนำไปประกอบอาหาร เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัย การเลือกใช้ผักแขยงในครัวเรือนไม่ได้ช่วยแค่รสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมวิถีชีวิตสุขภาพด้วยวัตถุดิบสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์หลากหลาย นับเป็นการรักษาสมดุลแบบธรรมชาติที่เหมาะสมกับยุคสมัยปัจจุบัน