Dorayaki

Aku pertama kali tertarik bikin dorayaki karena anak sering banget lihat di film kartun dan penasaran rasanya seperti apa. Ternyata, dorayaki itu kue Jepang yang bentuknya mirip pancake bulat, lalu disatukan jadi seperti sandwich dengan isian manis di tengahnya. Secara umum, dorayaki terbuat dari apa sih? Adonannya biasanya dari tepung terigu, telur, gula, susu atau air, dan sedikit baking powder supaya mengembang. Rasanya lembut, sedikit kenyal, dan manisnya nggak berlebihan. Kalau teman-teman lihat foto dorayaki yang cokelat keemasan, itu hasil dari adonan yang dimasak di teflon dengan api kecil sampai permukaannya mulus. Kalau mau bikin dorayaki simple di rumah, bisa juga pakai versi praktis, misalnya cara membuat dorayaki 3 bahan. Biasanya cuma butuh telur, tepung (kadang pakai tepung pancake instan), dan susu atau air. Tinggal campur semua sampai halus, jangan terlalu encer, lalu diamkan sebentar supaya adonan lebih stabil. Setelah itu, panaskan teflon anti lengket tanpa minyak (atau lap tipis saja), tuang adonan sedikit-sedikit, biarkan sampai muncul gelembung kecil, baru dibalik. Untuk bahan dorayaki versi lengkap, aku pribadi suka pakai: - Tepung terigu protein sedang - Telur - Gula pasir - Susu cair atau air - Madu atau sedikit vanilla biar wangi - Baking powder Sedangkan isiannya bisa macam-macam: selai cokelat, keju, selai kacang, selai stroberi, atau versi klasik pakai pasta kacang merah. Yang penting, isian jangan terlalu cair supaya tidak bocor waktu dorayaki disatukan. Tips dari pengalamanku: kalau ingin warna dorayaki cokelat keemasan yang cantik, pakai api kecil dan sabar. Jangan sering ditekan-tekan, cukup sekali balik saja. Setelah kedua sisi matang, tunggu agak hangat baru diisi. Kalau diisi saat masih panas, kadang permukaan jadi terlalu lembap. Menurutku, bikin dorayaki di hari libur itu menyenangkan banget karena anak bisa ikut bantu ngaduk adonan atau mengoles selai. Selain lebih hemat daripada beli di luar, kita juga lebih tenang karena tahu sendiri bahan dorayaki yang dipakai di rumah. Kalau sudah berhasil sekali, biasanya jadi nagih eksperimen rasa lain dan stok dorayaki di rumah nggak pernah cukup!