แมงกระพรุน

แมงกระพรุนดองฝาดเป็นเมนูขึ้นชื่อของชาวตราด ซึ่งจะเริ่มจับแมงกระพรุนในช่วงเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมก่อนนำมาดองจนได้รสชาติเปรี้ยวฝาดเฉพาะตัว ชาวบ้านทำกันแบบดั้งเดิมและวางขายตามตลาดสดช่วงปลายปี โดยแมงกระพรุนที่ได้จะมีเนื้อกรุบกรอบ รสชาติเบา ๆ แต่เปรี้ยวชัดเจน ในด้านน้ำจิ้มถั่วตัดที่เสิร์ฟเคียงคู่กับแมงกระพรุนดองนั้น มีความสำคัญมาก เพราะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยกลมกล่อม น้ำจิ้มนี้ทำจากถั่วบดผสมพริกและเครื่องเทศ ทำให้มีรสเผ็ดหวานและถั่วที่ข้นเหนียวหนืด เมื่อนำมาจิ้มกับแมงกระพรุนดองที่เปรี้ยวจะสมดุลกันอย่างดี หากใครมีโอกาสไปเยือนจังหวัดตราด ลองแวะชิมแมงกระพรุนดองฝาด พร้อมน้ำจิ้มถั่วตัดที่มีขายในตลาดสด เพื่อสัมผัสรสชาติแท้จริงแบบท้องถิ่น นอกจากนี้ เมนูนี้ยังสามารถนำไปปรับใช้ทำอาหารทานเองที่บ้านได้โดยง่าย เพียงหาซื้อแมงกระพรุนดองจากตลาดแล้วทำตามสูตรน้ำจิ้มถั่วตัดด้วยตัวเอง จะได้ลิ้มรสชาติแบบดั้งเดิมที่อยากแชร์กับทุกคน