[Umeda] Shin LABORATORY

梅田のZEN LABORATORY（善LABORATORY）、外観のネオンがかなり目立ってて「ここラーメン屋さんなんだ！」ってなるタイプのお店でした。ガラス張りでモダンな雰囲気なので、いわゆる“町中華のラーメン”とは別物。デートや友だち同士で入りやすい反面、初めてだと注文の流れがちょっと分かりにくいです。 私が行った時は、店内が満席という感じではなかったのに、入口付近で購入・注文している方が手間取っていて、結果的に外で待つ時間が長めに感じました。後ろに並ぶと焦るので、初訪問の人は先にメニューをざっと確認して、決めてから操作（注文）するとスムーズだと思います。日本語表示に慣れてない海外の方だと時間がかかりやすそうなので、時間に余裕がある日に行くのが安心です。 肝心のラーメンは醤油ベースで、チャーシュー・味玉・メンマ・ネギがしっかり乗った王道の見た目。麺を持ち上げるとツヤがあって、写真映えもします。味は全体的に“きれいにまとまってる”印象で、重たすぎないのが好みの人には刺さりそう。逆に、ガツンと濃い味やパンチを求める人は、物足りなさを感じる可能性もあります。 あと、個人的に気になったのが食後の喉の渇き。塩辛いというより、じわっと乾く感じがあったので、これから行く人は飲み物を用意しておくと快適です（お店で買えるなら一緒に頼むのもあり）。 おすすめの行き方としては、ピーク時間を少し外すこと、そして「醤油ラーメン＋味玉」みたいに定番で攻めること。初回は迷いがちなので、まずは一杯食べて雰囲気と流れを掴むのが良いと思います。おしゃれラーメンが好きな人、梅田でサクッと一人ごはんしたい人には合うお店でした。