Wooden spoons scoop seasonings. No, no, no more.

ตั้งแต่มี “ช้อนไม้ตักเครื่องปรุง” ติดครัว รู้สึกว่าทำอาหารเร็วขึ้นจริง เพราะไม่ต้องหยิบหลายอันให้วุ่นวาย อันเดียวตักได้ทั้งเครื่องปรุงแห้ง/เปียก พอถึงตอนจัดจานก็ใช้ตักอาหารได้เลย แถมช้อนไม้จะนุ่มกับหม้อและกระทะ ไม่ค่อยทำให้เป็นรอย (โดยเฉพาะบ้านที่ใช้หม้อเคลือบหรือกระทะเทฟลอน) วิธีที่เราใช้ช้อนไม้ตักเครื่องปรุงในชีวิตประจำวัน - ตักเครื่องปรุงหลัก ๆ: น้ำตาล เกลือ พริกป่น พริกไทย งา หรือผงปรุงรส เวลาใส่ทีละน้อยจะคุมรสง่าย - ตักข้าว/ตักอาหาร: ข้าวสวย ข้าวผัด หรือกับข้าวที่ไม่ได้เหลวมาก ใช้ได้คล่องมือเหมือนช้อนตักข้าวแบบสั้น ๆ - ตักชิมระหว่างทำ: ถ้าเป็นแกง/ซุป แนะนำมี “ช้อนชิม” แยกต่างหาก แต่ช้อนไม้ไว้คนและตักส่วนที่ไม่ร้อนจัดจะโอเคมาก เลือกช้อนไม้ยังไงให้ใช้ได้นาน - ดูผิวไม้: ควรเรียบ ไม่มีเสี้ยน เพราะเสี้ยนติดคราบง่ายและบาดมือ - ดูทรงช้อน: ถ้าจะเน้นตักเครื่องปรุง เลือกทรงที่ “ปากช้อนลึกพอดี” จะตักได้แม่น ไม่หกง่าย - ด้ามจับ: ด้ามไม่สั้นเกินไป จะได้ไม่โดนไอน้ำร้อนเวลาอยู่เหนือหม้อ ทริคดูแลช้อนไม้ (ช่วยลดกลิ่นและคราบ) - ล้างทันทีหลังใช้ แล้วเช็ดให้แห้งก่อนเก็บ ลดโอกาสอับและขึ้นรา - เลี่ยงแช่น้ำนาน ๆ เพราะไม้จะบวมและแตกได้ - ถ้ามีกลิ่นเครื่องเทศติด ลองถูด้วยมะนาว+เกลือเบา ๆ แล้วล้างออก จากนั้นผึ่งให้แห้งสนิท เผื่อใครชอบทำอาหารตามสูตร: 1 ช้อนชา เท่ากับเท่าไหร่? - โดยทั่วไป 1 ช้อนชา (tsp) ≈ 5 มิลลิลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) ≈ 15 มิลลิลิตร (เท่ากับ 3 ช้อนชา) ทริคนี้ช่วยมากเวลาสูตรให้ “1 ช้อนชา” แล้วเราต้องกะจากอุปกรณ์ในครัวให้ใกล้เคียงที่สุด สรุปคือช้อนไม้ตักเครื่องปรุงเป็นของเล็ก ๆ ที่ “ควรมี” จริง ๆ น่ารักตะมุตะมิด้วย ใช้ได้หลายงาน ทั้งตักเครื่องปรุง ตักข้าว และตักอาหาร ใครกำลังจัดครัวหรืออยากทำอาหารให้ง่ายขึ้น ลองมีติดบ้านสักอันค่ะ