卵巻きご飯、美味しいメニュー、時間節約
ถ้าเช้าไหนเวลาแทบไม่มี แต่ยังอยากให้เด็กๆ ได้กินมื้อเช้าที่อิ่มท้องก่อนออกจากบ้าน เมนูที่เราหยิบมาทำบ่อยมากคือ “ข้าวห่อไข่” ค่ะ ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และปรับได้ตามของที่มีในตู้เย็น วัตถุดิบพื้นฐาน (ทำ 1-2 ที่) - ข้าวสวย (แนะนำข้าวอุ่นๆ จะปั้นง่าย) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - เกลือ/ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย - เนยหรือน้ำมันสำหรับทอด - ไส้ตามชอบ: ไส้กรอก แฮม ปูอัด ทูน่า ผักรวม แครอท ข้าวโพด หรือชีส ทริคให้ทำเร็วแบบ “คลุกเคล้าให้เข้ากัน” ในชามเดียว 1) เตรียมไส้ให้พร้อมก่อน: ถ้าเป็นไส้กรอก/แฮม หั่นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดหรืออุ่นในไมโครเวฟ 30-60 วินาที จะช่วยประหยัดเวลา 2) เอาข้าวใส่ชาม เติมไส้ที่เตรียมไว้ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวนิดเดียว หรือจะใช้ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยก็ได้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ทำให้ข้าวมีรสในตัว ไม่ต้องกินกับกับข้าวเยอะ) 3) ตีไข่ ใส่เกลือปลายช้อนหรือซอสปรุงรสเล็กน้อย ตีให้เนียน วิธีห่อไข่ให้สวย (ทำได้แม้เช้ามืด) - ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย/น้ำมันนิดเดียว เทไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ - ตักข้าวที่คลุกไว้ลงกลางแผ่นไข่ แล้วพับซ้าย-ขวา-บน-ล่าง คล้ายห่อของขวัญ - คว่ำด้านรอยพับลงในกระทะสัก 10-20 วินาทีให้เซ็ตตัว จะได้ทรงสวยและไม่หลุดง่าย ถ้ามีกระทะ 4 หลุม/กระทะทอดไข่ จะยิ่งไว - ทำเป็น “ข้าวห่อไข่คำเล็กๆ” ได้เลยค่ะ ตักข้าวลงหลุม แล้วเทไข่ล้อมๆ พอสุกค่อยพับ เป็นชิ้นพอดีมือ เหมาะมากกับเด็กเล็กหรือเอาไปกินบนรถ ไอเดียเพิ่มคุณค่าทางอาหารสำหรับเด็กนักเรียน - เติมผักรวม/แครอทสับลงไปคลุกกับข้าว จะได้ไฟเบอร์และสีสันน่ากิน - ใส่ชีสเพิ่มโปรตีนและแคลเซียม หรือใช้ทูน่าแทนไส้กรอกเพื่อลดของแปรรูป ซอส/เครื่องเคียงที่เข้ากัน - ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสทงคัตสึนิดหน่อย - ถ้ามีเวลาเพิ่มอีกนิด เสิร์ฟกับแตงกวาหรือมะเขือเทศหั่น จะสดชื่นขึ้นมาก ทำล่วงหน้าได้ไหม? - แนะนำให้ “คลุกข้าวและเตรียมไส้” ไว้ตั้งแต่เมื่อคืน เก็บแช่ตู้เย็น ตอนเช้าแค่ทอดไข่และห่อ ใช้เวลารวมไม่ถึง 5-7 นาทีเลยค่ะ เมนูนี้เหมาะมากเป็นอาหารเช้าง่ายๆก่อนไปโรงเรียนจริงๆ อิ่มนาน ทำเร็ว และปรับไส้ได้ทุกวันไม่เบื่อ
