Wang salt pickled mango. Crispy. Delicious. Good strength.✅
# Mango pickled salt palace people # Delicious food # Its must be shared # This clip must feed # Rinry Kitchen
มะม่วงดองเกลือชาววังที่บ้านครัวรินรี่เน้นใช้มะม่วงที่มีความเปรี้ยวนิดๆ หรือมะม่วงเบา เพื่อให้ความขมน้อยและเนื้อกรอบกำลังดี ส่วนเกลือจะใช้เกลือเม็ดละเอียด เพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อมะม่วงอย่างทั่วถึงก่อเกิดรสชาติกลมกล่อม และทำให้ผลไม้ดองมีความกรอบนานขึ้น สำหรับขั้นตอนการทำเริ่มจากการเลือกมะม่วงที่สุกแต่ไม่เละ ล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ก่อนโรยเกลือให้ทั่วแล้วแช่เย็นประมาณ 1-2 วัน จะช่วยให้มะม่วงดองมีรสออกเค็มๆ เปรี้ยวๆ ตามสูตรชาววังโบราณ ที่พิเศษคือจะมีการแถมพริกเกลือรสเด็ดให้ฟรี ซึ่งสามารถเพิ่มความจัดจ้านเวลารับประทาน เป็นสูตรที่ชาวบ้านและผู้ใหญ่หลายท่านชื่นชอบ เพราะนอกจากจะทานเล่นได้สบายๆ ยังเหมาะเป็นกับแกล้มที่ช่วยเพิ่มอรรถรสอาหารมื้อหลักได้อีกด้วย ใครสนใจอยากลองทำที่บ้าน แนะนำให้เตรียมมะม่วงสดและเกลือคุณภาพดี และไม่ควรลืมเรื่องความสะอาดและเก็บระยะเวลาสำรองอย่างเหมาะสม จะได้มะม่วงดองที่ทั้งกรอบ อร่อย และหอมตามแบบต้นตำรับชาววังอย่างแท้จริง
