siapa yang suka bolen pisang

Aku tuh termasuk tim yang doyan banget bolen pisang, apalagi yang kulitnya keemasan, renyah di luar tapi lembut di dalam. Dulu taunya cuma beli di Bandung, kayak pisang bolen Kartika Sari atau bolen papa cookies. Tapi lama-lama penasaran, bisa nggak sih bikin versi homemade yang rasanya nggak kalah jauh? Pertama soal pisang. Pengalamanku, paling enak pakai pisang raja atau pisang kepok yang sudah benar-benar matang tapi masih firm, jadi pas dipanggang dia nggak hancur. Kalau di rumah adanya pisang biasa juga bisa, yang penting manis alami biar nggak perlu kebanyakan gula. Kulit bolennya kunci banget. Kalau mau mirip bolen nona Azra atau bolen arno yang terkenal itu, adonan jangan terlalu keras. Aku biasanya pakai kombinasi margarin dan butter supaya wangi, lalu adonannya diistirahatkan dulu biar glutenya rileks, jadi waktu dipipihkan nggak gampang mulur. Hasil akhirnya kulit berlapis-lapis dan bisa keemasan cantik waktu dipanggang. Untuk isi, aku suka banget kombinasi pisang bolen keju coklat. Di rumah sering kucoba dua versi: satu yang bolen coklat lumer dengan selai coklat yang agak banyak, satu lagi dikasih parutan keju yang melimpah biar gurih-manis seimbang. Di atasnya baru ditabur lagi meises coklat dan keju parut, mirip yang di gambar bolen pisang di kotak-kotak bakery itu. Kalau mau dijadikan ide jualan, bisa diatur ukuran jadi bolen isi 10 per kotak. Bentuknya nggak harus kotak, bolen segitiga juga lucu dan beda dari yang lain. Tinggal sesuaikan harga dan topping. Misalnya varian keju lebih mahal sedikit dari coklat biasa. Buat yang suka kulineran, seru juga bandingin hasil homemade dengan bolen terkenal lain, kayak bolen madiun, bolen bulian, atau pisang molen Kartika Sari. Menurutku, kelebihan homemade itu kita bisa atur tingkat manis, ketebalan kulit, sampai banyaknya isi. Pokoknya jangan takut coba-coba, sekali dua kali gagal itu biasa, nanti lama-lama bisa nemu resep andalan bolen pisang versi kamu sendiri.