8/17 今日の夜ご飯

「旦那が喜ぶスペアリブ献立」にしたい時は、メインをしっかり“ご飯が進む味”にして、副菜と汁物で後味を整えるのがいちばんラクだなと思っています。スペアリブって特別感があるのに、味付けの方向性を決めれば意外と献立が組みやすいんですよね。 私がやってよかったポイントは、スペアリブを“甘辛”に寄せること。しょうゆ＋みりん（or はちみつ）＋少しのにんにく・しょうがにすると、男性ウケが強い気がします。焼き色をつけてから煮ると香ばしさが出て、食卓に出した時のテンションも上がります。付け合わせにレタスやポテトを添えると、ワンプレート感が出て見た目も整いました。 ただ、スペアリブが濃いめだと他のおかずまでこってりにしがちなので、副菜は“さっぱり・やさしい”で揃えるのがコツでした。小松菜の煮浸しは、だし（白だしでもOK）で薄めに作っておくと、口のリセット役になって箸が止まりません。作ってすぐより、少し置いた方が味がなじむので、先に作って冷蔵庫で冷やしておくと当日ラクです。 長芋のおかか和えは切って和えるだけなのに、食感が良くて満足度が高い副菜。味付けは、しょうゆをほんの少し＋かつお節多めにすると失敗しにくいです。長芋は水っぽくなりやすいので、食べる直前に和えるとシャキッと感が残りました。 玉ねぎスープは、甘みが出るのでスペアリブの濃さと相性◎。時間がある日は玉ねぎを先にじっくり炒めて、ない日はレンチンしてから煮ると時短になります。最後に胡椒を少し振ると味が締まって、シンプルなのに「ちゃんと作った感」が出ました。 この組み合わせ（スペアリブ／小松菜の煮浸し／長芋のおかか和え／玉ねぎスープ／ご飯）は、ボリュームがあるのに重すぎず、旦那も満足してくれた献立です。スペアリブを主役にしたい日の参考になれば嬉しいです。